如果说有什么食材能够配得上「万能」称号，面粉必是其中之一。

只需用面粉搭配上水，以及少量配料，就能变幻出一个丰富多彩的面食宇宙。

图片来源于网络

烘焙人、面点人都知道，选择一款好面粉有多重要。

因为对于面食面点制作，面粉既是基础，又是关键。它的品质，不仅会关系到口感的好坏，甚至还会直接影响成败。

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我厨买手团队一直致力于寻找一款好面粉，来满足大家日常的口粮需求。

最终，我们找到了这款来自新疆奇台的雪花粉。

它以雪花命名，全因质地细腻如雪一般，而并非指颜色。

相反地，这款雪花粉由于不添加增白剂，故而呈现出微微偏黄的色泽，这正就是小麦的原色，你们拿到手不用担心，可以放心大胆吃！

当然，纯天然无添加，只是奇台雪花粉众多优点中的一个。我们之所以推荐它，更因为——

  • 它严选当季新鲜小麦，拥有300天超长自然成长期，其面筋质和延伸度均居于全国前列；

  • 只萃取小麦麦芯25%的精华部分，低温研磨，口感上乘，营养保留也更出色；

  • 作为高筋面粉，它的蛋白质含量高达21%，比常规标准高出近一倍，吸水性非常好。

这款雪花粉所属的创兴牌，于2017年被授予了「新疆名牌」的称号。

更难得的是，在如此高品质的前提下，它的价格却不贵。

一袋5kg仅需49.9元，算下来每斤不到5块钱。你们可以对比一下其他同等级的面粉，这个价格真的很能打！

另外值得一提的是，包装上很贴心地配有密封条设计，取用方便，还不用担心保存的问题～

by 厨友@老猫JHR

产自新疆奇台，

300天超长生长冬小麦。

小麦的品质决定了面粉的品质。

这款雪花粉，产自新疆奇台的当季冬小麦。

新疆奇台，是天山北麓有名的绿洲粮仓。境内地势起伏，高差悬殊，9条河流自西向东分布，均匀灌溉着大片的半砂质土壤。

这里全年日照高达3000多小时，每日昼夜温差均在10-15℃之间，为小麦干物质和营养成分的积累创造了优异的条件。

奇台所产的小麦，属于一年一熟的优质品种。

它们经历了长达10个月、共计300多天的自然生长期，充分享受着超长光照与纯净雪水的滋养，颗粒之饱满，麦香之浓郁，蛋白质含量之高，都是其他产区小麦所难以比拟的。

只取25%麦芯精华，

保留更多原始营养与风味。

一整粒小麦中，越靠近麦芯的部位，口感越细腻纯净，所含的麦胶蛋白和麦谷蛋白也会越高。

我们这款雪花粉，便是采用低温研磨技术，只萃取一整颗小麦接近麦芯的25%精华部分，

充分保留小麦的原始营养与自然风味。

要知道，普通面粉可是采用整个小麦的75%进行加工，珍贵程度不言而喻！

《标准化法》规定，企业标准的技术要求必须高于强制性国家标准。

体现在产品数值上，也非常直观——

每100克雪花粉中，蛋白质含量占比21%，远超于普通高筋面粉中11.5% - 13.5%的标准。

从原料到工艺，都给了奇台雪花粉十足的底气，配料有且只有小麦粉，不需要任何添加剂，就已足够优秀。

你们买来打开袋一摸便知，粉质细腻没有颗粒感，颜色属于微微偏黄的小麦原色，麦香浓郁，完全是记忆中面点该有的自然风味。

高蛋白、高筋度，

中西面点都能完美拿捏。

得益于超高的蛋白质含量，奇台雪花粉无论面筋强度、延伸度都非常优秀，吸水性能更是秒杀市面上绝大部分高筋粉。

喝饱了水的面团，柔韧性好，且不易粘连，操作体验很棒，成品更是松软又有嚼劲。

无论制作吐司、贝果等西式的烘焙面点，还是回归中国胃的馒头、包子、面条、饺子，它都不在话下。

尤其是面条、饺子，爽滑到位，久煮不烂，老面食人懂得都懂！

还推荐你们要用它做一次大白馒头。

暄软、蓬松，麦芽的香甜越嚼越浓，找回童年空口吃白馒头的快乐！

他们也喜欢奇台雪花粉。

“不用说，好吃，第二次买了！”

by 厨友@李婧_ie39

“面粉品质很棒，做了花卷，口感松软又有嚼劲，有小麦的香味，下次试试包饺子。”

by 厨友@快乐的小地宝

“早就听说大名鼎鼎的新疆粉啦，一直没有买过，折算下来比我现在用的面粉便宜那么一丢丢，袋子有密封口，方便取用，要是好用准备长期购入，10斤的量也合适，省的自己分装了”

by 厨友@Elaine_0904

by 厨友@老猫JHR

! 来点好味道!

新疆奇台雪花粉

5kg

￥49.9

文末扫码领新人券，再减￥3

生产日期：2024年11月

保质期：12个月

储存方式：置于通风、干燥处

发货地：乌鲁木齐

发货快递：极兔中通

禁发地区：西藏

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