在日常生活中，我们常常会遇到一些没有直接标注保质期的食品，这时候如何判断其是否还能安全食用就成了关键。

其实，通过观察食品的外观、气味、质地等特征，再结合一些常识，我们就能大致估算出它们的保质期，确保饮食安全。

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一、蔬菜水果类

对于新鲜的蔬菜水果，判断其保质期主要依靠外观和手感。

一般来说，色泽鲜艳、表皮光滑、无软烂斑点、茎部鲜绿的蔬菜较为新鲜；而水果则应表皮光滑、无明显皱缩、软硬适中且有自然香气。

例如苹果，表皮有光泽、没有干瘪或发霉迹象，按压时感觉紧实有弹性，通常是新鲜的。

如果出现软烂、变色、异味等情况，就表明其已经开始变质，不建议食用。

绿叶蔬菜如果叶子发黄、枯萎，也说明新鲜度下降，应尽快食用。

二、谷物粮食类

大米、面粉等谷物粮食在正常情况下，颗粒饱满、色泽均匀、无虫蛀、无异味。

如果发现大米中有黑色或褐色的斑点，或者面粉出现结块、发黄、有霉味等现象，就可能已经变质。

对于未开封的谷物粮食，在干燥、阴凉的环境中，一般可以保存半年至一年左右，但如果储存条件不佳，如潮湿、高温，保质期会相应缩短。

一旦开封，应尽快食用，并注意密封保存，防止受潮和虫害。

三、干货类

像木耳、香菇、干贝等干货，其保质期相对较长。优质的干货应干燥、无霉变、无异味，形状完整。例如木耳，颜色乌黑有光泽，质地脆硬，泡发后朵大肉厚。

如果干货出现变软、发黏、有霉斑或刺鼻气味，就不宜食用。

干货在储存时要放在通风、干燥、避光的地方，一般可以保存一年至数年不等，但随着时间推移，其品质和营养价值会逐渐下降。

对于没有直接标注保质期的食品，我们要运用视觉、嗅觉、触觉等感官进行综合判断。

同时，了解不同食品的特性和一般保存期限，养成良好的食品储存习惯，定期检查食品的状态，避免食用过期变质的食品。

作者：陈定海

编辑：唐蔚 李硕然

审核：姜峰 李雅琴