前两年爆红的泡面小食堂怎么慢慢地都不见了，差不多都倒闭完了。除了第一波开泡面小食堂的割了一波韭菜，剩下接盘的赔得裤衩子都没了。

为啥网红泡面小食堂这么快就销声匿迹了？

餐饮的三大核心竞争力：味道、价格、服务。

网红泡面小食堂一样都不占。先说说味道，说白了就是煮泡面，加点肉片、煎蛋和火锅丸子，这味道能好到哪儿去？但价格可不便宜，稍微选点配菜就得三四十块，毫无性价比可言。服务就更别提了，就是把面煮好端过来。像这种单价不低、味道一般的泡面小食堂，能挺过半年不关门，那老板都算厉害的。

泡面小食堂的泡面价格不低，为啥还会有人去吃呢？当时宣传得太火，给泡面小食堂赋予了网红的身份，很多人去店里吃泡面就是为了打卡拍照，还有人也就图个新鲜，吃过一次基本上就不会再去了，没有回头客。

是谁想出开泡面小食堂这个点子的？

其实是跟隔壁韩国学的。韩国有自己的泡面文化，韩国人不说顿顿吃泡面，也差不多天天吃。在韩国，每个便利店都卖泡面，还能在店里泡好。渐渐地，韩国就开了很多自助泡面店，生意还不错。咱们本想着照搬过来也能赚钱，结果根本不是那么回事。

为啥韩国的自助泡面店能赚钱，咱们的泡面小食堂就不行呢？

还是饮食结构不同。韩国人吃泡面是因为韩国物资匮乏，除了泡面，其他东西都很贵。咱们可不一样，能选择的食物太多了，不管是炒面、炒饭、炒粉还是麻辣烫，都比泡面小食堂的泡面便宜又好吃。大家都不傻，有又便宜又新鲜好吃的东西，谁还会花高价去吃一碗泡面？

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