近些年，Omega-3 脂肪酸可谓是抗衰老领域的研究热点。
Omega-3 脂肪酸是个“大家族”，其中 EPA（二十碳五烯酸）和 DHA（二十二碳六烯酸）这两位成员，堪称“明星选手”。
EPA 像是身体里的“抗炎小卫士”，它能在我们体内游走，一旦发现有炎症的“火苗”燃起，就会迅速行动，帮助减少炎症反应。
而DHA 则对我们的大脑格外“偏爱”，它是大脑细胞的重要组成部分，就像给大脑注入了一股活力源泉，能够增强脑功能，让我们的思维更加敏捷。
随着年龄的增长，认知衰退的风险悄悄增加，DHA 就像一个忠诚的守护者，帮助降低这种风险，预防像阿尔茨海默病、痴呆症这类脑部疾病。
研究发现，Omega-3 脂肪酸中的 EPA 和 DHA 联手，通过减少血液中的甘油三酯水平、降低血压、抑制血小板凝集等多种方式，让心脏的工作环境更加“顺畅”，大大降低了心血管疾病发生的风险。
Omega-3 脂肪酸在护肤方面也有着独特的本领，它能够支持皮肤健康，减少皱纹和干燥的情况出现。
这是因为它可以促进细胞膜的灵活性，让皮肤细胞保持良好的状态，就像给皮肤细胞做了一场“活力 SPA”。
我们身体里的细胞就像一个个小小的“生命工厂”，会随着时间慢慢老化。
而Omega-3 脂肪酸凭借其抗氧化和抗炎的双重特性，宛如细胞的“青春守护者”，能有效地减缓细胞老化的速度。
当细胞老化变慢了，我们整个身体的机能就能维持在一个相对良好的状态。
那么，这么好的东西，只能通过吃补剂获得吗？
当然不是啦，大自然早就为我们准备好了丰富的食物来源。
像一些富含脂肪的鱼类，比如鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼，它们可都是 Omega-3 脂肪酸的“宝库”。
还有亚麻籽油和核桃，它们也是不容小觑的“健康小能手”。
早餐时在面包上滴几滴亚麻籽油，或者闲暇时吃几颗香脆的核桃，都能充足的补充Omega-3 脂肪酸。
不过，任何好东西都是适量摄入的，过量食用也可能会带来一些意想不到的小问题。
希望大家都能在科学的指引下，合理地利用大自然赋予我们的这些“健康宝藏”。
真会吃鱼的人专挑小鱼吃
很多住在沿海及沿江地区的人普遍有食用小鱼的传统或习惯，更重要的是他们吃法通常是整条小鱼吃。2024年5月，日本一项发表《公共卫生营养》杂志上的新研究发现：经常食用整条小鱼，或有助于延长寿命，大幅降低全因死亡、降低癌症死亡风险。
研究纳入了超过8万名参与者，他们35至69岁之间。在随后平均9年的跟踪调查期间，有2482人去世，其中约60%与癌症有关。其中研究最引人关注的发现就是：习惯吃小鱼的女性的全因死亡率和癌症死亡率显著降低。与很少吃小鱼的女性相比：
1. 每月吃1-3次小鱼的女性全因死亡风险降低32%，癌症死亡风险降低28%；
2. 每月吃4-8次小鱼的女性全因死亡风险降低28%，癌症死亡风险降低29%；
3. 每月吃12次以上小鱼的女性全因死亡风险降低31%，癌症死亡风险降低36%。
最终研究发现，经常吃小鱼的女性死于任何原因的可能性都较小。将小鱼纳入日常饮食可能是降低女性死亡风险的一种简单而有效的策略。不过，这种关联在男性中不显著。
研究人员表示，相比大一点的鱼而言，小鱼可以整条吃掉，小鱼特有的营养物质和生理活性物质有助于保持身体健康。此外，小鱼是微量营养素的重要来源之一，如补充钙、镁，补充维生素和矿物质。
鱼身上这2个部位千万别吃
1. 鱼胆——毒性比砒霜还大
2024年6月，浙江大学医学院附属第一医院接诊了一位30岁的男生阿明（化名），因为生吞鱼胆中毒，经过2天的抢救，终于脱离生命危险。浙江大学医学院附属第一医院急诊科主任医师陆远强介绍，鱼胆中毒引起的症状危重，可导致肝肾受损，再逐渐出现急性肝坏死、肾衰竭、脑水肿、心肌损伤等严重症状，最终导致死亡。
让陆远强医生最为痛心的是，有生吞鱼胆中毒的患者，虽然侥幸躲过一劫被救活了，但由于神经受损导致瘫痪、大小便失禁，抱憾终身。
陆远强医生提醒，鱼胆不能吃，最严重可致死，而且目前没有特效解毒药！对成人来说，只要几克胆汁就能导致中毒，如果是五六斤以上的大鱼，1个鱼胆就足以令人丧命。因为鱼胆胆汁成分非常复杂，其中毒性最厉害的氢氰酸能抑制人体内40多种酶的活性，使细胞不能利用氧而导致“细胞内窒息”，比同剂量的砒霜毒性还大。
而且鱼胆中的毒素不会因为加热、烹煮或酒精所破坏，即便将鱼胆蒸熟吃下也会中毒。
所以，建议大家吃大鱼时一定要去除鱼胆，而对于一些小鱼如果可以的话，也建议尽量去除鱼胆。
2. 黑衣——容易富集污染物
很多人发现，买回家的鱼剖开肚子后，腹腔两侧有一层黑色膜衣。其实这层“黑衣”是鱼的保护膜，存在于鱼腹壁和内脏之间，主要作用是润滑和保护内部脏器。
科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋曾在健康时报刊文中介绍，鱼肚子内膜的颜色是由鱼体内色素含量决定的，仅凭黑膜的颜色就认为是有毒污染物的说法是毫无科学依据的。它的颜色是由鱼体内黑色素的沉积决定的。
不过，虽然鱼肚子内的黑衣并不是污染严重的标志，但这层膜主要是由脂肪细胞组成，脂肪含量很高，营养价值不高，也更容易富集一些脂溶性的污染物，并不是健康的选择。
资料来源：国际科学、手机光明网、健康时报
（大众新闻记者 黄鑫 整理）
热门跟贴