不知道大家有没有发现，最近半年市场牛肉价格可以说跌到谷底，记得去年牛肉市场批发价都要40元左右一斤，现在售价竟然才22元左右，而且还是鲜肉。一些冻肉价格都不到20，在物美等大型就连锁超市，一斤进口牛腩才18元，牛上脑19元，这不禁让人感叹，牛肉价格为啥这便宜？
根据数据统计，我国最近两年大量进口牛肉，主要就是阿根廷、巴西等国家，那边牛肉价格极低，仅2023年我国就进口牛肉274万吨，而2024年前三季度就超过去年全年进口量，如此大量进口低价牛肉，也让国产牛肉价格大跌，对于消费者而言，牛肉价格低自然是好事。
然而面对如此低价的牛肉，行家却建议少购买这几种牛肉，尤其是熟食牛肉，1斤生肉煮熟出2斤，这是为啥？
1、冰冻牛肉
进口牛肉都是冰冻的，正规超市购买还能放心品质，毕竟有监管和各种资质，但是网上和一些批发市场就不敢保证了，有着冻牛肉都是放了几年的，肉质颜色都发白，一点血色都没有，这种牛肉在网上十几元一斤，所以建议少买少吃。
2、添加的牛肉
无论是市场还是在超市，都有销售各种牛排和牛肉卷的，其中包括羊肉片，我们购买时一定要看下配料表，这里可不只有牛肉，还会添加各种食品添加剂，尤其是大豆分离蛋白粉，这是可以增量重量的添加剂，一斤才几元钱，通过和和水搅拌与牛肉腌制，还可以增加口感口味，不知情的消费者花了牛肉价格买了大豆分离蛋白粉。
3、熟食牛肉
别看牛肉价格非常便宜了，市场上熟食店卖的酱牛肉一点不便宜，还是八九十一斤，有些品牌的老店都要一百多一斤，虽然都知道牛肉煮熟不出数，正常一斤生肉煮熟最多出6两，但是人家商家会有办法，能让1斤生牛肉炖煮出2斤，这也是很多熟食店会用的方法。
为了增加重量，腌制时会加入大豆分离蛋白粉，再有就是放入保水剂，这些都是食品添加剂，还有加入食用凝胶，这样牛肉炖煮后会变得更重。不过这也有弊端，那就是味道没有正常牛肉好吃，所以山商贩还会加入乙基麦芽粉、迷迭香、高倍鲜味素等等添加剂，这些都是增加香味和口感的，不仅牛肉，各种熟食都会添加。
以上熟食还只是增加重量和香味，为了防腐商家还会加入肉桂酸钠、乳酸链球菌等等食品防腐添加剂，这样在炎热的夏天也会延长保质期。同时为了熟食颜色更好看，增加顾客食欲，商家还会添加甜菜红、姜黄素等等，这样熟食看着就红润，我们购买超市袋装熟食颜色肉质感觉都不一样，看看配料表就清楚了。
所以行家也建议少购买外面的熟食，想吃自己再做，虽然味道没有外面的香，但起码没有各种添加剂，而且卫生干净。今天分享就到这里，大家对此怎么看呢？
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