师傅酿酒
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师傅酿酒

1939年，河北衡水一位酒坊的伙计忙碌地制作酿酒的原料。其中，酿酒的原料少不了高粱与小米。不论高粱还是小米都需要加工后再将两者混合在一起。由于酿酒对原料需求量大，酒坊都有专门储存粮食的仓库。对于有经验的酿酒师傅来说，多少粮食酿多少酒都是一定的。因此，酿多少酒就就会从粮仓里取多少粮食进行加工处理。

酿酒
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酿酒

河北衡水能酿酒主要得益于当地的水资源及水质。此地酿酒的历史可以追溯至汉朝，直到明朝时正式取名“老白干”，甚至一度作为贡酒进入皇宫。

徒弟酿酒
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徒弟酿酒

在民间，衡水老白干也极得百姓的欢迎，酒香浓郁，口感流长。这里面有衡水之水的贡献，自然也少不了独特的酿酒工艺。时至今日，衡水老白干畅销全国，并成为酒中极品。衡水老白干的名气不亚于茅台与五粮液。