食材准备：土鸡蛋、玉子豆腐、虾仁、葱花。

做法流程：

1.取玉子豆腐，切成小块，然后围成一圈摆盘，接着另取大碗，打入两个土鸡蛋，再加入1.5倍的温水，搅拌均匀，然后过滤掉浮沫，倒在装玉子豆腐的盘中。

2.起锅烧水，水烧开后，转为小火，玉子豆腐鸡蛋羹上蒸锅蒸煮8分钟，然后在中间摆上虾仁。

3.继续蒸煮3分钟，然后淋上生抽和香油，撒入一把葱花，即可出锅开吃。