筑牢餐饮保障战力基石助推试飞任务按期完成|试飞|食品安全|餐饮

近日，中航工业试飞中心收到驻院部队官兵送来的感谢信及赠送的锦旗。信中指出试飞中心远方公司中飞实业职工保障中心在餐饮保障工作中爱岗敬业、管理有方、服务优质，为保障科研试飞中心任务完成作出了突出贡献，并给予了“助力试飞精心保障，情系官兵热心服务”的高度评价。这份认可，是试飞中心职工保障中心一直以来“筑牢餐饮保障战力基石，助推试飞任务按期完成”的真实写照。

严格过程管理确保吃得“放心”

职工保障中心严把采购准入关,通过落实进货查验，确保每一道菜品食材、原材料符合食品安全要求，将一切风险隐患杜绝在“厨房”外；严把生产操作关，建立完善的员工健康管理和培训档案制度，组织全员每年健康体检两次，确保所有从业人员必须取得健康证明并经过培训后才可上岗；严把食材加工关，严格操作规范，对道具案板等定时定点进行消毒，食品储存按要求生熟分开；严把监督检查关，建立值班打卡制度，餐后由餐厅值班人员对各项电气设备进行检查、视频打卡并上传工作群，同时定期对餐厅卫生环境、食品安全等进行检查，对食品留样进行不定期检查，从源头上消除安全隐患，让职工吃得暖心、放心。

丰富多样菜品确保吃得“舒心”

职工保障中心创新菜品意见征集方式，制作“菜品评价看板”，官兵根据个人口味在看板中填写满意菜品并进行评价，餐厅综合考虑官兵需求，每周对菜品进行调整更新；结合职工意见及训练强度，将“少油少盐少刺激辛辣食物，多高蛋白、碳水增肌减脂”作为制定食谱的关键依据，实现精准调配菜品，保证每一名职工都能享受到美味可口、营养均衡的饭菜；在菜品创新方面下功夫，经常外出调研学习，不断研制新菜品，确保每周新推菜品一到两道，并根据季节变化不断推陈出新，别出心裁推出的泉水汤菜、重庆小面、三明治等菜品长期受到职工喜爱。

保障特殊任务确保吃的“贴心”

在早航、夜航等特殊时段任务保障中，职工保障中心员工提升效率，及时出餐，确保职工们以饱满的精神状态、充沛的体力投入到紧张的工作中。每次面对重要任务，餐厅高度重视，全力投入服务保障工作。提前联系，制定方案，了解需求，做好保障前的各项食材准备等；保障过程中，严把食品安全的每项环节，用餐中主动询问意见，提供个性化服务，全体员工通力配合，以细致入微的服务得到大家一致表扬；工作结束后，餐厅第一时间召开总结会，对工作进行复盘，总结亮点，明确存在问题及下一步改进措施，不断提升服务保障能力。