文/颐和居士
英德红茶金毛毫的历史可追溯到上世纪90年代初，当时广东茶业面临挑战，英红九号作为主要种植品种，经历了市场定位和发展道路的探索 。科研人员通过不断试验，最终确定了以一芽一叶初展为采摘标准的制茶工艺，使得金毛毫成为英德红茶中的高端产品 、中国红茶中的佼佼者。
英德红茶金毛毫的名称来源于其外形特征，茶叶肥壮紧结，金黄油润，金毫满披，因而得名 。
英德红茶金毛毫的采摘标准为一芽一叶初展，这一标准确保了茶叶的嫩度和品质 。金毛毫的制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，其中发酵是关键步骤，使茶叶由绿色变为红色，形成特有的色香味 。
金毛毫外形肥壮紧结，色泽乌润细嫩，金毫显露，香气浓郁，滋味鲜爽浓强，汤色红艳明亮，叶底嫩匀红亮 。
金毛毫内含有丰富的维生素、矿物质、各种维生素等，具有一定的保健功能 。
2023年4月7日，在广州松园宾馆，英德红茶金毛毫作为国礼款待外宾。雄鸡一唱天下晓，高山流水遇知音，一举奠定了其在国内外茶叶市场和国礼珍品的的重要地位。
近年来，英德红茶以其良好的自然品质、独有的清香甘醇，知名度不断攀升。自英红镇北去10余里，南岭国家公园内，其土层深厚，质地疏松，土壤肥沃，以其独特的自然生态环境，成为英德红茶的优质种植基地。在水头村，南岭国家公园旁的群山环绕之间，竹溪清湍之畔，有数百亩茶园，引五郎彰之水，聚天地自然之气，山歌回荡、茶农劳作之处即为“三圣岩茶业有限公司”。
他们秉承绿色有机理念、采取传统技术工艺、还原茶叶原始本质，生产出了英德红茶独特品味的珍品好茶一清山远谷，品质卓越，深受消费者喜爱。
对于茶叶爱好者而言，了解和品尝金毛毫，不仅能够体验到茶的风味，还能深入感受到中国茶文化的博大精深。
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