⚬ 作为北方孩子，馒头真的是从小吃到大。在妈妈的手里，它总是能变化出许多花样，炒馒头就是记忆中忘不了的一道专属美味。
吃不完的剩馒头，妈妈就会打两个鸡蛋放些青菜火腿炒一炒，馒头立刻变得香软蓬松。再搭配上滋味十足的调料，好吃到我连盘底都要舔一舔~就连平时不爱吃的青菜也变得好吃起来～平时想偷个懒或者起晚了，就整这道菜，简单又快手，五分钟就能吃上饭！
食谱作者@ 爱吃夜宵的多肉君：
“天寒地冻的夜晚，一盘热气腾腾的炒馒头顿时保你味蕾大开”
厨友@肥兔萌萌哒
“用这个做法再也不怕剩馒头硬不好吃了，加圆白菜特别好吃”
by 厨友@馒头妈嚒
“做饭时候不饿，做完这个尝了一口绝了！我宣布这菜以后成为我的拿手菜，松软香喷喷的我好爱！
by 厨友@阿雪是个生活家
“加了胡萝卜丁和川味腊肠，猪油炒的，很香！”
by 厨友@一叶蜉蝣
炒馒头
食谱作者：爱吃夜宵的多肉君：
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用料
鸡蛋 2个
馒头 1个
香葱 1棵
火腿肠 1根
盐/椒盐 1勺
孜然 1勺
生抽 少许
包菜 五分之一个
鸡精 小半勺
* 包菜可以换成甘蓝
做法
1. 先切配菜，葱最好是小葱，口感会更鲜嫩。包菜是灵魂，一定要有。
2. 馒头切成一节大拇指左右大小，口感刚好！这里分量是一只馒头，两个鸡蛋。
* 馒头提前放冷藏！注意不是冷冻！放冷藏2小时左右拿出来会特别好切
3. 起锅烧油，油的量大概跟炒一盘菜差不多。油热后先把葱花爆香，接着下火腿粒，然后是包菜丝。接着加少许生抽，一点盐（有椒盐可能会更好）。下裹好蛋液的馒头粒，与配菜一起翻炒。炒一会加一勺孜然，半勺盐。炒到馒头表面微焦就可以出锅了！
*注意食材下锅顺序很重要，一定要按菜谱来，放入馒头后就不要加生抽了，不然馒头容易黏糊。
4. 出锅后撒点白芝麻，更香酥，好吃到停不下来～
做过的人说
今天煤球挨打了吗：
太好吃了！！！我能炫两盘！
哼哈哈哈哈哈哈哈7468：
用做完甜品剩下的蛋黄炒的，好吃
爱吃啥不吃：
交作业，一个字，香！
编辑：橙子 碗碗
封面来源：@肥兔萌萌哒
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