广东非遗美食：茂名荔枝酒
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广东非遗美食：茂名荔枝酒

寻味高凉“非遗”美食之茂名荔枝酒。
说起茂名荔枝，全球5颗荔枝就有一颗来自茂名，产量如此丰富，因此就衍生出荔枝深加工产品荔枝酒。

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荔枝酒选用优质荔枝白糖罂，去皮去核后清洗干净，将荔枝肉粉碎晾渣后迅速冷却，再与其他原料一起经过发酵，搅拌，控温，蒸馏等多重工序，大约25天后发酵达到稳定程度。再通过蒸馏的工艺，把杯中的酒精，水，高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经过冷却即可得到闻名遐迩的“茂名荔枝酒”。
荔枝酒，酒体晶莹光亮，芳香扑鼻。回味甘甜悠长。