香菜牛肉

用料

蒜：三瓣

盐：一小勺

牛肉：一块

香菜：适量

淀粉：一勺

料酒：一勺

生抽：一勺

蚝油：半勺

小米辣：两个

白芝麻：适量

做法

  1. 新鲜牛里脊一块，去除表面筋膜

  1. 切成条状备用

  1. 加入一勺料酒

  1. 一勺淀粉

  1. 一点盐

  1. 一点鸡精

  1. 抓拌均匀，腌制十五分钟

  1. 水开倒入牛肉，千万不要搅拌，等水再次烧开以后轻轻搅拌十秒左右捞出（不要太久否则牛肉容易老）

  1. 过一遍热水去除浮末

  1. 放入盆中备用

加适量香菜和一勺生抽，gqnmf.com。

  1. 加入蒜末、白芝麻、小米辣、蚝油、白糖、辣椒面

  1. 起锅烧油，油锅微微冒烟后关火，把油淋在放好料的牛肉里

  1. 搅拌均匀即可装盘（期待厨友们的反馈呦！）