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在兰州安宁区的海亮・滨河一号小区内,有一家名为华丽缘的餐饮店,由一对夫妻经营。每天,这里都会为居民准备可口的一日三餐,它是小区居民喜爱的“家门口”食堂。它不仅满足了小区居民以及周边居民的用餐需求,还提供免费送餐服务,让居民吃得可口、暖心。

创业:

经营便民食堂 免费上门送餐

小区便民食堂虽然面积仅有60平方米,但郭明祎和爱人经营很用心,他们聘请了一位厨师、一位面点师和一位备菜师。2023年10月1日,便民食堂正式营业。每天早上6时,员工们早早来到店内制作早餐,手工制作的玉米面花卷、碗托子、韭菜盒子、肉馅饼等十分诱人,早高峰过后这些早点都会被销售一空。

早餐结束后,大家又忙着准备午餐,刚从蒸箱出笼的花卷、发糕热气腾腾,在冬日里给人温暖的感觉。“邻居们,今日午餐来啦”“邻居们,今日面点来啦……”随着备餐进程的推进,郭明祎将当天的餐品清单发至居民微信群中。

“就是做得简单健康、花样多,比较符合大家的胃口,所以大家比较喜欢。”郭明祎告诉记者,经营食堂一年多,固定客户群有6个,回头客达1000多人。一般午餐是4个菜加米饭,也有菜拌面、扁豆面,还有麻辣烫、酸辣粉、手擀粉、炸酱面……丰富的菜品让他积累了不少回头客。由于是自主经营,这里的饭菜虽然没有补贴,但价格比较优惠,加上明厨亮灶,让居民用餐更安心。对于需要送餐的居民,郭明祎会根据留言的房号,免费将餐食送到家门口,这样的服务,极大方便了小区里行动不便的老人。“从下单到送餐到老人手中,最多十分钟。”郭明祎说,“我和爱人还常常在节假日为小区居民准备一些小礼物,大家都很喜欢。”

在社区工作的姜女士是便民食堂的老顾客,她说:“我经常买他家的肉馅饼、洋芋盒子什么的,很好吃。午餐买过盒饭、烩菜,里面的肉丸子都是他们自己炸的,有时不方便来取餐,他们会送上门,小区里的业主和周围的居民都觉得很方便,也喜欢在这里用餐。”

春节临近,郭明祎还会和员工一起研究制作碗坨子、兰州糟肉、扣肉、八宝饭等必备年味,并通过线上提前预订的方式按份制作。“去年春节,我们卖出300多份,这也给了我们持续做好食堂餐食的动力。”郭明祎开心地说。

物业:

提供场地 是食堂的忠实粉丝

世茂服务兰州海亮滨河一号项目经理张瑜介绍,去年小区物业和居民召开恳谈会,有业主提出能否解决居民尤其是老年人吃饭的问题,物业也为老年人一日三餐的问题犯难。正好物业服务中心南侧的空房间可用于对外经营,便和社区沟通后,在小区发起公开招投标。经综合考察,最终有食堂管理经验的小区业主郭明祎夫妻二人中标。于是,小区居民“家门口”的食堂便成立了。

“除了小区和周边居民,物业也经常在食堂订餐,大家对食堂的饭菜都很满意。”张瑜说。

刘家堡街道福兴南社区党委书记耿筱介绍,海亮小区现有居民5000余人,属于大型居住小区,东西狭长,为了更好地服务小区居民就餐,当初在郭明祎夫妻二人经营食堂时,社区通过和物业搭建桥梁,在房租上给予一定的优惠。目前,小区便民食堂的经营为社区打造“一刻钟便民生活圈”提供了支持。

兰州日报社全媒体记者 华晓婧 文/图

责任编辑:马和相

来源: 兰州晚报