羊杞栗香汤

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又逢周末，今天我们有请到了复旦大学附属金山医院营养科的张浩，为大家推荐一道冬日靓汤——羊杞栗香汤~

原料：

枸杞20克，羊肉（瘦）250克，板栗50克，吴茱萸、桂枝各10克，生姜、葱、料酒、盐适量。

做法：

1.枸杞子洗净；板栗去壳，洗净切块备用；吴茱萸、桂枝洗净，煎取药汁备用。

2.将羊肉洗净切块后放入锅中，加入清水、葱、姜、料酒盖上锅盖，煮开后去除血沫和杂质。焯水后捞出，用清水冲洗干净，备用。

3.将处理好的羊肉块、板栗、生姜片和葱段放入锅中，加入足够清水。大火烧开后转小火慢炖，炖煮1~1.5小时，直到羊肉变得软烂。

4.加入洗净的枸杞子，再倒入药汁，继续炖煮10分钟左右，让枸杞子的营养充分融入汤中。

5.根据个人口味，加入适量盐进行调味。如果喜欢更浓郁的口感，加入少量料酒或白酒增香皆可。

点评：

中医认为，羊肉、吴茱萸、桂枝均有散寒邪、温经络的作用；板栗有滋肾气的效果。配伍同用，对肝肾不足、小腹冰凉、畏寒怕冷、腰膝冷痛的患者均有很好食疗效果。

羊肉含有丰富的优质蛋白质，滋味鲜美，枸杞子富含多种矿物质和抗氧化剂，板栗提供丰富的膳食纤维和维生素，与药材搭配炖汤，营养物质能更好被人体吸收，并增强免疫力，非常适合冬季易感冒体虚的人群食用。

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封面及配图来源：摄图网