红薯粉条飘香，优品俏销四方。近年来，耒阳市永济镇龙清村通过“合作社+农户”模式，大力发展非遗红薯粉条加工产业，利用线上线下渠道销往粤港澳大湾区，积极开创群众致富、集体增收、产业增效的多方共赢局面。
制作红薯粉是耒阳的传统习俗，也是非物质文化遗产，这里大多数村民都有着丰富的制粉经验。2021年，村集体盘活闲置学校场地，引进乡薯生态农业专业合作社建立红薯粉加工厂，吸纳了周边50余名制作红薯粉的“老手艺人”到厂里务工。“我现在在粉条厂上班，主要负责粉条的晾晒与打捆包装，一天可收入两百元左右，厂里那些‘老手艺人’月薪几乎都可过万元，在家门口上班，不但有稳定的收入，还能照顾家。”员工邓美凤说。
工厂内热气腾腾，机器声隆隆作响，在经过打芡、漏粉、煮粉、捞粉等多道工序后，“老手艺人”将一团团红薯淀粉拉成一缕缕白色的“丝线”，“丝线”缓缓滑入滚烫的热水中，顷刻间变成粗细均匀、颇具韧性的粉条。天气放晴时，再将这些拉好的粉条放在太阳下暴晒，便成就晶莹剔透的红薯粉。
“用传统方法做的这种粉条，没有任何添加，内部会保留气泡，口感润滑细腻、柔软筋道，做成菜品很吸汤入味，深受消费者喜爱。”红薯粉加工厂负责人罗龙全告诉记者，现在加工厂平均每天消耗的红薯在5万斤上下、生产红薯粉条8千斤左右，年产值可达2000万元，所生产的粉条主要销往粤港澳大湾区，甚至有些定居国外的客户回国总不忘带上几箱，他们说在国外时常想念家乡的美味，前几天还有位客户专门来买了几箱，准备带到加拿大去。
“过去我们的产品主要靠线下销售，现在已与多家知名电商企业建立了合作关系，采取直播带货等方式，进一步拓宽了产品的销售渠道。”销售有保障，市场有前景。罗龙全说，合作社打算继续扩大规模，并以签署保护价兜底协议的方式，带动一批有意愿的农户种植红薯，提供更多创业就业的岗位机会，将推动红薯粉条向规模化、标准化、品牌化方向发展，真正把这个产业做成当地农民增收致富、实现乡村振兴的支柱产业。
来源：耒阳市融媒体中心
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