众所周知，延安在长征后成为了中国共产党和红军的落脚点，因此延安在当时是所有革命者心向往之的圣地，可是当时延安的物质条件也是难以想象的恶劣。与后来相比，每个人衣食住行都非常简陋，为了解决困难，党中央号召所有人开展大生产运动，自己种菜丰衣足食。
可是在一次会议上有战士就提出了一个问题，毛主席每天都能有一个肉菜吃，这在当时提倡人人平等的时代，是让人无法理解的。因此陈云同志针对这个问题做出了解释，道出了毛主席饮食特殊待遇的内幕，人们纷纷感动了。
一、延安的艰苦
延安时期，中国共产党和红军面临着极其艰苦的生活和战斗条件。在当时，由于国民党反动派的军事包围和经济封锁，每个人的生活条件十分艰苦。首先体现在物资短缺。当时的人调侃自己很多时候是“端上饭碗照影影，睡在炕上望星星”，甚至在反动派加紧封锁和围困时，有的人几乎没有衣穿，没有油吃，没有纸，没有菜，战士没有鞋袜，工作人员在冬天没有被子。
为了解决这些物质条件匮乏的问题，人们充分发挥动手能力。没有房子住，战士们就用树枝、杂草搭起窝棚、挖窑洞，甚至露宿野外。在延安当地的学校，一般教师是一人一孔窑洞，学生则是挤在一起睡火炕通铺，翻身都很困难。为了解决粮食不够吃的问题，人们挖野菜、采野果、打猎来解决。在大生产运动以后，每人每月伙食标准为“肉2斤、油15两、菜30斤、盐1斤”，尽管如此，油、肉和蔬菜比过去有了很大增加，但仍然十分有限。
当时共产党的队伍提倡人人平等，在穿衣穿鞋方面也没有太多差别。当时全国许多知识分子响应号召来到延安，因此除极个别来延安的有双皮鞋外，一般人都穿的是布鞋或草鞋，冬天则是做双厚厚的棉袜子套在布鞋或草鞋里。尽管物质条件匮乏，但人们在精神层面却感到无比的富足。学生们在学习方面没有任何懈怠，无论在课堂上还是在实验室里，他们都认真地学习、研究。但由于物资短缺，学生们常馋得慌，因为延安太穷，外来客人反而掏钱做东，成为延安一道独特的风景线。
大生产运动是党中央面对现实困难提出的自己动手丰衣足食的运动。当时军队机关，学校等各级单位都参与进来。这一场运动有效地打破了国民党封锁造成的严重后果，在解决自身困难的同时还支援了抗日前线队伍。可以说延安时期的艰苦条件锻炼了共产党人的意志，培养了队伍自力更生、艰苦奋斗的精神，也为后来的革命胜利奠定了坚实的基础。
二、毛主席的例外
尽管在延安时期的物质条件非常差，但八路军、新四军养兵却非常注重物质营养和精神营养同步提升，部队里始终坚持官兵平等待遇原则，规定部队人员的待遇，军官以身作则，与士兵共甘苦。当时延安官兵平等、人人平等、没有贪污的社会政治生活氛围及实践，吸引了不少追求平等、自由的青年。国际人士之所以对中国共产党和八路军产生敬佩之情，也是因为延安官兵的积极向上、军队的平等和谐、中共领导人的平易近人。因此，延安当时的生活处处显得平等，让人感觉不到明显的等级制，有什么话都可以说，没人干涉，没有压抑之气，到处是欢快的歌声。
但是在一次开会的期间，有些战士却对延安人人平等的原则提出了质疑，他们认为以毛主席为首的领导人有特权。那是1943年的一个下午，陈云同志正在组织边区干部进行学习。会议进行到一半，一位年轻干部悄悄地递上来一张小纸条。陈云打开一看，不禁愣了一下。纸条上写着：＂既然共产党人一切平等，那么为什么毛主席每天还能比我们多一个肉菜呢？＂
陈云知道对这个问题产生疑惑的并非少数，年轻干部由于经验缺失对人人平等的理解也存在局限性，因此他希望借助这个问题，提高干部们对理论知识学习的深入性。于是他将这个问题公布给了在场的所有人，当场的人也都开始了激烈讨论，有的人认为毛主席作为党中央领导人多吃几个菜都无所谓、但是有的人却认为既然规定了人人平等，那么每个人吃饭用度条件也都必须一样，否则就是搞例外，搞特殊。
在听取了干部们的意见和观点后，陈云同志也发表了自己的看法。他首先说出了自己的观点，那就是人人平等，并非绝对平等，也不是平均主义，而是相对平等。每个人对革命的贡献不同，在待遇方面也应该有所差别，而延安时期只是党中央发展的一个特殊时期。由于物质条件匮乏，所以制定了更加严格的官兵平等，人人平等制度。而且在当时毛主席由于作息不规律，得了严重的胃病。照顾毛主席的人为了更好地调理他的身体，在瞒着他的情况下，给他加了一个肉菜。
听到陈云同志讲的这个情况，下面突然有一个人也开始说出自己的故事。一位叫老黄的同志说他亲眼所见，在爬雪山、过草地期间，下面士兵们断粮了，当毛主席了解了这一情况之后，把自己为数不多的口粮分给了战士们。后来当战士们有了粮食纷纷拿来给毛主席先吃，但是毛主席却号召大家一起吃，这个故事也同样不符合人人平等的原则呀。听到这个故事许多人都沉默了。
于是陈云同志又进一步阐述了人人平等并非绝对平等，队伍里甚至鼓励战士们相互帮助、相互分享。于是他又举例说明了，正如队伍里面人有高矮胖瘦，他们穿的衣服和鞋子也大小不一。而在饮食方面，有的人吃的多，有的人吃的少，如果搞一刀切，每个人都是一样的，那么就有人饿肚子了。陈毅同志又说，我们一方面要看到毛主席虽然多吃一个菜，但是他还为革命事业殚精竭虑，日夜操劳，常常工作到深夜，很少休息。如果多吃一个菜能改善主席的身体，那么这样做还是非常值得的。
三、生活朴素的作风
据当时人回忆，毛泽东在延安时期切实贯彻了生活朴素的作风，他经常有吃苦菜的经历。据说毛泽东不仅自己吃苦菜，还经常劝身边的人一起吃。他认为，吃苦味的菜不仅有利于身体健康，还可以锻炼吃苦的精神。毛泽东曾说：“苦瓜这种菜，我的家乡很多……有些人吃不惯，是怕它的苦味。我不但吃得惯，还一生都爱吃，就图它这个苦味。我这个人一生没少吃苦，看来是苦惯了，以苦为乐了。”这表明毛泽东对于吃苦菜有着深刻的认识和情感。
在延安时期，由于生活条件艰苦，毛泽东和红军常常需要用野菜充饥，其中就包括苦菜。毛泽东曾说，这菜吃起来确实很苦，但它的政治营养很丰富，大家一起吃干革命就不怕苦了。这反映了毛泽东对于发扬艰苦奋斗精神的要求，以及对领导干部保持官兵一致思想的强调。此外，毛泽东在延安时期的生活非常简朴，他没有浪费过一颗米一粒豆，哪怕是吃剩下的锅巴，也要让炊事员加点水熬成稀饭当晚饭。这种简朴的生活方式和吃苦的精神，是毛泽东在延安时期生活的真实写照。
毛泽东在饮食上从不特殊化，坚决反对大吃大喝、奢侈浪费。据卫士长李银桥回忆，毛泽东一家的伙食费定的是每天3元，毛泽东看了后，嫌高了点，经李银桥解释还包括“待客的钱”，他这才提笔写了“照办”二字。在大生产运动中，毛泽东同志亲自参与劳动，扛着锄头开地、种地，浇水、施肥，每当收菜时，更是亲自采摘，用竹筐盛好上交给食堂。毛泽东在延安的居所是三孔土窑洞，一盏小煤油灯下，毛泽东写下《新民主主义论》等众多理论著作。艰苦的条件见证了毛泽东与同志们同甘共苦的岁月。为了节约灯油，毛泽东在写作时将灯头拧大，思考问题时再拧小。1940年5月，陈嘉庚率领南洋华侨回国慰劳陕甘宁边区抗战军民。毛泽东从自己劳务的菜地里摘了青菜，招待陈嘉庚吃了一顿朴素而难忘的饭。当时，院中放着一张没有油漆的方桌，桌上只有青菜、咸萝卜干，加一碗鸡汤。
毛泽东在延安及后来的生活中，以身作则展现了极其简朴的生活方式。许多人都知道，毛主席有一件白色泛黄的棉质睡衣，这件睡衣材质一般，样式普通，但上面竟打了73个补丁。这件睡衣毛泽东穿了20多年，一补再补，直到实在无法修补，才“退役”。毛泽东会见英国首相艾德礼时穿的是打了补丁的裤子，这显示了他即使在正式场合也保持着简朴的生活方式。他还经常嘱咐工作人员，生活用品不要多买，需要多少就买多少，不能浪费。他的生活用品总比别人的要“结实耐用”，即便是破损了也要在修补以后继续使用。
信息来源:
[1]延安时期大生产运动暨劳模精神理论研讨会举行．中国工会新闻网
[2] 1943年，叶剑英在延安大生产运动中纺线. 人民网．
[3]毛主席的睡衣有73个补丁 一穿就是二十年.光明日报.
[4]回眸延安时期的拥政爱民运动.中华魂网
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