“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”当这句熟悉的童谣在耳畔响起，农历十二月初八，传统的腊八节如约而至。腊八，宛如一首悠扬的序曲，奏响了春节的乐章，让“红红火火过大年”正式进入倒计时。
山东年味儿，从一碗热气腾腾的腊八粥开始。
腊八粥也叫七宝五味粥，源于古代腊祭和蜡祭的合并，至今已有一千多年的历史。以五谷为主要食材，讲究“五味调和”，一碗香甜软糯的腊八粥蕴含着温暖、圆满、和谐等美好寓意。
腊八来临，山东各地都会组织节事活动，现场煮制腊八粥，邀请市民游客免费品尝。在山东，煮腊八粥时，可选用的山东特产有很多，像黄河大米、龙山小米、莒南花生、泰山板栗、蒙山绿豆、莱芜红小豆、微山湖莲子、宁阳大枣等。就这样，腊八粥的传统韵味与山东好品的现代魅力相互映衬，让齐鲁人民在这个特殊的节日里，既能品味腊八粥带来的温暖，又能领略齐鲁美食的“博大精深”。
年味，从一坛口感脆爽的腊八蒜开始。
泡腊八蒜是腊八节节日食俗，富有“中国大蒜之乡”美誉的白桥镇腌制的腊八蒜最为有名。白桥镇位于山东省济南市商河县，大蒜种植面积达7万亩，年产大蒜10万吨，所产大蒜个大、皮红、色匀，多为紫皮蒜，具有瓣大、辣度高、品相好的特点。
白桥腊八蒜凭借独特的腌制方法和优质的大蒜资源，白桥镇生产的腊八蒜口感清脆、蒜香浓郁，醋香与蒜香完美融合，味道酸辣适度，香气浓而微甜，腌制后通体碧绿如翡翠。无论是作为饺子的佐料还是用于拌凉菜，都能为菜品增添独特风味。
腊八时节，除了腊八粥、腌制腊八蒜、晒腊八豆腐、“腊八扫屋”等风俗习惯也在全国各地广泛流传。
忙年，从腊八开始。循着日益渐浓的年味和热腾腾的烟火气，一场精彩的烟火叙事在齐鲁大地徐徐铺展。“腊八”一到，家家户户置办年货的热情迅速高涨，年货大集成为了山东年味的重要组成部分，齐鲁非遗里的剪纸、杨家埠木版年画、山东花鼓、曹州面人、鲁绣等民间技艺，一齐亮相山东大集。
“黄河大集”活动中270余岁王台大集蝶变焕新
近年来，举办的“好客山东贺年会”“黄河大集”“齐鲁农超·村村有好品”新春年货节等系列活动，叫响了“过年就到山东来，过年就买山东货”口号。
今天（1月7日）起，山东还因地制宜同步举办“黄河大集”“运河大集”“海洋大集”等文化旅游活动，16市推出大集大“礼”，营造欢乐、祥和、喜庆的节日氛围：在济宁，推出“好品山东年礼”“好品山东年货福利套餐”等促消费计划；在淄博，豆腐香、炸春卷、香肠、酥锅……家乡“淄味”让您乐不思蜀；在枣庄，不仅有福鱼竞拍，还有歌舞表演、舞龙舞狮、高跷旱船。赏民俗、做手造、选特产、品美食、观展演……山东大集正闪耀着齐鲁文化的璀璨光芒。
岁终之月称为“腊”。腊八节用质朴的仪式与醇厚的风情，延续着齐鲁大地的文化血脉。看似简单的“腊”字，蕴含着无尽的传承之美。
“腊者，接也”，它象征着新旧交替的奇妙时刻。在旧岁与新岁的交接点上，我们传承着对过去一年的深刻总结，更怀揣着对未来的满满期许。回首2024年，山东高铁营业里程突破3000公里，位居全国第一；沿海港口吞吐量跃居全国第一；山东中欧班列累计开行突破万列，集装箱海铁联运量全国第一……2025年，山东将在稳中求进中再创发展实绩。开年首日，为大力拓展外贸新动能，抢抓新年“第一单”，奋战外贸经济“开门红”，山东中欧班列首班列车开行，第一艘装载“山东好品”的货轮驶往地中海……山东在新年伊始再次吹响了“万企出海 鲁贸全球”的冲锋号。1月2日，山东暖心惠企走在前，为企业和百姓送上“大礼包”，装满温暖和诚意。
“腊者，逐疫迎春”，传承着人们对美好生活的执着向往和战胜困难的无畏勇气。当China Travel邂逅“好客山东”，山东这片热土正上演着不一样的精彩！“文明探源”“文物活化”“山东文脉”等工程扎实推进，国际孔子文化节儒风雅韵、金声玉振，尼山世界文明论坛美美与共、交流互鉴。“济青烟威”加入免签城市“朋友圈”，全年线上线下文旅消费总优惠减免额度不低于2000万元；制定出台“引客入鲁”奖励办法，“好客山东 好品山东”品牌持续擦亮。新晋网红打卡地——大明湖畔的“夏雨荷”、趵突泉的“泉水女儿”赓续传统文化，展现城市魅力，一系列“叫好又叫座”的文化盛宴吸引着越来越多的海内外朋友奔赴山东、畅游齐鲁。
腊八节的传统韵味与齐鲁大地的独特魅力相互交融，引领我们阔步迈向崭新的一年。让我们怀揣着期待与喜悦，共同迎接这场充满欢乐、团圆与和谐的民俗盛宴。
（大众新闻编辑 金雪 叶彤 设计 吕文佳 策划 单青 吕原）
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