今天是农历腊月初八，也是腊月的第一个节日——中国传统的腊八节。
一岁之末为“腊”，“腊者，接也”，寓意着新旧交替之意。又有“腊者同猎”，古时人们用猎物祭祀先人，祈求丰收吉祥、福气绵延。
腊八要喝腊八粥
所以，我们老百姓俗话说，过了腊八就是年。那一碗热腾腾、香喷喷的腊八粥，便是过节这天不可少的“良方”。
腊八粥又名五味粥、七宝粥。是以八方食物合在一块，和米共煮一锅，有合聚万物、调和千灵之意。
然而具体到精准的食材，各地又是千差万别。萝卜白菜各有所爱，不必要求统一，多样化才更丰富多彩。
起源于宋代
关于腊八这一天要喝“腊八粥”的习俗，是从宋代开始的。
徐珂《清稗类钞》即云：“腊八粥始于宋，十二月初八日，东京诸大寺以七宝五味和糯米而熬成粥，人家亦仿行之。”
南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”
所以，腊八粥与中国传统佛教文化也有千丝万缕的关系，是美食与文化的结合，自宋代后，腊八节吃腊八粥的风俗便在民间通行。
肿瘤患者，少碰糯米
腊八粥的传统食材包括 大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类等 共煮而成。（尤其对于消化道肿瘤患者，不可放糯米）。
我们在烹饪前，充分泡发食材1-3个小时，然后将各种食材煮熟，再加入少量水，慢慢熬煮，肿瘤患者尽量不放糖，本身红枣桂圆都带有甜感调味了。
这个点要注意
那对于糖代谢异常患者（如糖尿病患者、血糖不稳定者），可以将大米、小米等替换为燕麦米、黑米、藜麦、青稞米等。
辅以一些豆类（红豆、白扁豆等）和适当坚果（南瓜子、核桃、花生）这些血糖生成指数较低的食材。
笔者也建议肿瘤患者还可以做 银耳雪梨腊八粥 。
银耳雪梨腊八粥
【食材】
小米、梨、红枣、银耳、枸杞；
【做法】
将适量小米、梨切小块、红枣、银耳，倒入清水煮30分钟，再放入枸杞煮2~3分钟即可。
腊八粥香，情暖意长
喝一碗暖粥
愿你平安喜乐
万事“粥”全
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