在苏州这片充满诗意与烟火气的土地上，常熟与昆山宛如两颗璀璨的明珠，各自散发着独特的美食魅力。
当谈及谁才是苏州美食界的真正王者时，这可难倒了一众饕客。毕竟，两座小城都承载着深厚的饮食文化底蕴，有着让人回味无穷的特色佳肴。
1.常熟
常熟，简称“虞”，得名于十里虞山。这里不仅风景秀美，人文历史古迹众多，还是一座常被忽略的美食小城。
在常熟的美食王国里，有极具本地特色的常熟菜，有以丰盛浇头闻名的汤面，有精巧好吃的苏式糕点，还有各种春日限定美食也将轮番登场。
阳春三月，常熟春日的限定美食将轮番登场
01.蕈(xùn)油面
蕈油面是江苏常熟传统的特色面点，有"素中之王"之称。
蕈是一种野生菌，而松树蕈则是常熟虞山的一种特产。用蕈油作为面"浇头"的蕈油面，既有肉的香嫩，又有野味的鲜美。
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02.炒浇面
炒浇面，以炒制的浇头浇面而得名，堪称苏式面的天花板。
浇头的种类非常丰富，鳝糊、焖肉、肥肠、生煎大排、雪菜黄鱼……炒出来的汤汁格外鲜美，细面弹牙吸味，大块肉简直无敌香。
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03.腌笃鲜
腌笃鲜主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。各地食材上可能会有不同，但基本包含春笋、猪肉、腊肉、火腿、百叶结、莴笋等。
喝一口，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，即使吃到底，也意犹未尽。
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常熟的本地特色菜，清淡鲜美，原汁原味
01.叫花鸡
叫花鸡的做法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，腌好的鸡，肚里塞上火腿丁、干贝丝、香菇……刷一层料汁，用猪油网和荷叶包裹，外层抹上封缸泥，烤4小时。
烤好的叫花鸡色泽枣红明亮，芳香扑鼻，一口下去板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩。
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02.爊锅油鸡
爊锅油鸡迄今已有百余年历史，它选用优质草三黄鸡制作而成，斩切装盆，浇上油卤，香气透骨、色泽金黄，肉酥鲜美。
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03.爆鱼
爆鱼又称熏鱼，一般是用青鱼或草鱼洗净切大片，放调料腌制两三个小时，热锅油炸至金黄即可。炸好后充分浸入酱汁，味重浓郁，外酥里嫩，咸中带甜。
走街串巷，寻觅常熟的市井小吃
01.扯篷豆腐干
扯蓬豆腐干是把大块的方形的豆腐干两面改刀，用竹签扯开成船篷篷的形状，然后经晒干、油炸、煨煮后便大功告成，吃的时候再刷一层甜辣酱即可。
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02.酒酿饼
酒酿饼是春季的时令点心，外观和小月饼相似，有荤、素之分，主要有玫瑰、豆沙、薄荷等口味。吃一口，酒香和清甜交融在一处，能唤醒一个春天的柔情。
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03.冰葫芦
常熟冰葫芦，因其外观如冰霜洁白，形似葫芦而得名。
冰葫芦是用面粉、米粉作外壳，白糖、猪板油为馅，入锅炸熟，炸熟后撒上细的白糖粉即可。吃起来松软香脆，甜而不腻。
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常熟精巧的糕点，处处透着江南的精致
01.梅花糕
梅花糕因其形如梅花而得名。
它是将面浆倒入梅花形状的模具里，填进豆沙、水果、玫瑰等馅心，再撒上白糖、红绿丝、蜜枣，烤熟后入口甜而不腻，软脆适中。喜欢咸口的还可以选择肉馅的
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02.百年同龢
常熟家喻户晓的百年老字号，店里的糕点不仅颜值高还好吃，这里重点推荐三款。
桂花栗子饼：它是桂花和栗子的结合，吃起来有满满的桂花清甜口感，很不错；
细沙乳酪：它的内馅非常细腻，还散发着乳酪的香气；
荷花酥：它是老牌苏式点心，外层是薄脆的口感，内馅分为咸蛋黄、豆沙和巧克力味。
03.松盛糕团店
这家也是常熟的老字号糕团店，坚持古法制作，可以吃到许多常熟的特色糕点。
双酿团：它一层是豆沙红糖包裹流心芝麻馅，外层糯米皮软糯，口感不错；
松花黄尚：算是本地特色，外层松花粉，内里红豆沙，口感甜甜蜜蜜；
三色条糕：血糯糕+桂花白米糕+玫瑰松糕的组合，吃起来QQ弹弹的；
血糯糕：它是用常熟特产鸭血糯制成，口感香甜，越嚼越香。
2.昆山
昆山人对吃颇有造诣，一年四季吃食不断，其中尤以秋冬季美食更为绝妙。著名的世界级时令美味阳澄湖大闸蟹，正是来自昆山。
另外，这里还有入选中国十大面条之一的“奥灶面”，有入口即化的泡泡馄饨，有酥软酱香的酱汁肉，有咸香松脆的袜底酥，以及各式各样的苏式糕点......
奥灶面与大闸蟹，是昆山美食的两大名片
01.奥灶面
一碗好吃的奥灶面，主要有三个关键：汤、面、浇头。
奥灶面的汤底分红汤与白汤两种，红汤有河鲜的鲜美，白汤有鸡汤，猪骨的鲜醇。
面条方面，一般会选用经典苏式细面，它能更好吸收汤汁入味。
至于浇头，可以选择的食材就多了，有大排、爆鱼、鳝丝、卤鸭、焖肉、雪菜肉丝、狮子头……而奥灶面又以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。
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02.阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹产于苏州阳澄湖，蟹膏丰腴，肉鲜饱满，蟹肥油足，令人垂涎欲滴。每年农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。阳澄湖大闸蟹又以沙家浜牌的比较出名。
最经典、最能保留鲜味的做法当属清蒸。清蒸的大闸蟹蟹黄丰腴，蟹肉紧实，蟹膏肥得流油。吃过之后，再配一壶热过的温黄酒暖暖身子，实在享受。
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03.蟹粉面
喜欢吃面的，蟹粉面可能就是面类 的天花板了吧。
把煮好的面条放在碗底，再把蟹黄蟹肉一起盖上去，充分搅拌后，让黄油包裹每一根面条。随便吃上一口，都超级满足。
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昆山小吃糕点多，还有不少肥美鲜味
01.泡泡馄饨
泡泡馄饨最大的特点就是皮非常薄，下锅一煮就会鼓成一个圆圆的气泡，连带里面的肉馅也能看到。
吃起来是淡淡的肉香、顺滑的馄饨皮，可以搭配一碗骨汤熬制的汤底，回味无穷。
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02.袜底酥
袜底酥是昆山千年水乡古镇锦溪镇的地方特色小吃，因形状酷似古人的袜子而得名。
袜底酥源于南宋，制作、配料都颇为考究，主要是皮面、油酥、馅子三个原料，刚出炉的袜底酥，油香萦绕鼻尖，吃起来酥脆可口，咸香回甘。
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03.湖鲜
由于地理位置的关系，昆山的湖鲜种类丰富多样。
除了大闸蟹除外，新鲜的湖虾，白灼是最推荐的。白丝鱼、白蚬子、鳑鲏鱼、清蒸鳜鱼、鲈鱼莼菜羹……也是很受当地人喜爱的，是餐桌上的常客。
另外，还有最经典的虾仁炒鸡头米组合，鲜上加鲜，让人停不下来。
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昆山的江南硬菜，每样都是出乎意料地好吃
01.酱汁肉
酱汁肉是昆山锦溪的传统名菜，它选用红米水、五花肉制作而成，先煮上色，而后改刀、加料，煮到汁水浓稠方可。
酱汁包裹住肉，吃起来酥润软糯，入口即化。当地人还会买做好的卤汁，直接浇到肉上，很适合配饭吃。
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02.万三蹄
万三蹄，是来周庄必吃的一道大餐，其历史可追踪到明代沈万三家，是用来招待贵宾的必备菜肴。
它选料十分讲究，以肥瘦适中的猪后腿为原料，入砂锅煨煮或蒸焖一天一夜而成。煮熟的三蹄，皮色酱红，香气四溢，肉质酥烂，咬上一口，咸中带甜，肥而不腻。
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03.石浦羊肉
石浦羊肉是昆山千灯古镇的传统名菜，其历史悠久、肉香汤鲜、味美可口。
它以本地山羊为原料，主要品种有白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉。最经典的搭配是一盘羊肉，加上一碗羊汤结合来吃，最适合秋冬季节食用。
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常熟与昆山，在这场苏州美食王者的较量中，难分伯仲。常熟以精致高雅、讲究时令的苏帮菜典范之作彰显古韵今风；昆山凭借水乡烟火、亲民质朴的特色佳肴诉说悠悠乡情。
无论是追求精细味觉体验，还是向往水乡日常烟火，两座小城的美食都能满足味蕾的渴望。
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