花生米，这个平日里常被当作下酒小菜的角色，今天咱们来点不一样的，给平日里常吃的花生米来个华丽大变身，做成一款既松软又酥脆，还带着水果香的美味小吃——水果花生饼！这次我们不油炸花生米，不煮也不炖，而是巧妙地加入一个苹果，让这道小吃既松软又酥脆，香气四溢。
食材清单：
苹果2个、400g面粉、4g酵母粉、20g食用油、200g花生米、白糖、清水、黑白芝麻
做法步骤：
1.准备两个洗干净的苹果，先切成块，放入料理机，加入150毫升的清水。
2.碗里准备400克面粉，加入四克酵母粉搅拌均匀，分次加入250毫升打好的苹果汁，边加边搅拌，先搅成絮状，加入20克食用油，再下手揉成面团，像这种光滑软硬适中的面团，盖上盖子把面团发到两倍大。
3.准备200克花生米，先清洗一下表面的灰尘，全部倒进锅里，全程用中火来炒，清洗以后的花生里面也不容易糊，炒到表面变色，并且能够听到噼里啪啦的声音，像这样就可以了，大约需要五分钟左右。
4.先倒出来放凉，然后把皮搓掉，全部放到料理机里，不需要特别碎，少带点颗粒感更好。
5.案板上撒点干面粉，发好的面拿出来揉匀排气，再用擀面杖擀成大圆饼，厚度大约0.5厘米就可以。
6.在表面上刷一层食用油，撒上一层白糖，喜欢吃咸味的朋友可以换成椒盐，再撒上打好的花生碎，然后在饼中间挖个洞，由里向外把它卷起来。
7.一边卷一边往外推，像这样就行了。
8.用刀切断，就是一个长条的形状，然后分成12个小面剂。
9.取一个面剂，把两头捏合，用手压扁，然后两头对折，用手捏住四个角，用包包子的手法包起来，整理成圆形，收口朝下。
10.表面刷一层清水，蘸上一层芝麻，另一面也是同样的方法，全部做好以后，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟，醒好的饼胚变得胖乎乎，拿起来轻飘飘的。
11.电饼铛预热刷油，放入饼胚，打开馅饼模式，先烙三分钟，然后全部翻个面，再烙三分钟，直到饼子两面金黄酥脆，按压能快速回弹就行了。
12.香喷喷的水果花生饼就做好了，饼子的表面带着酥脆的口感，里面非常松软，放凉了吃也不会硬，咬一口浓浓的苹果和花生碎的香味，发面的也很好消化，老人孩子都很适合，喜欢的朋友可以收藏一下，谢谢大家。
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