很多去国外旅游或者移民的国人都吐槽外国的饭菜很难吃，为此很多国家都有中国的美食街。
因为饮食习惯，我们觉得国外的料理没有特别美味。很多时候不是食材不到位，而是他们的烹饪方法太过于单一。
他们主要应用的是煎、煮、烤。而我们的烹饪方法有很多种，最主要的是国外人不会炒菜，而我们最喜欢吃、最常吃的就是炒菜。
01 炒菜起源
炒菜作为我们最常用的烹饪方式，如果要追溯到什么时候我们就已经开始使用炒这个方法，可以追溯到古代。
根据出土的文物来看，最早使用这个方法的可以追溯到春秋战国时期，那个时候我们就已经利用火源开始进行烹饪了。
然而当时的铁锅的工艺还不能达到炒菜的条件，估计只能用作一些简单的做法。随着锻造工艺的技术提升，铁锅也比较成熟了，后来铁锅就开始流行了起来。
随着铁锅的推广，我们也研究出了各种吃法。
根据出土的典籍，其实要说炒这个方法什么时候流行起来的，应该是南北朝后的北魏时期。
毕竟春秋战国时期的锅还不能达到炒的标准，而在北魏时，贾思勰写的《齐民要术》中就已经记载了炒鸭肉这个烹饪方法了。
02 炒菜差异
虽然炒菜是我们常用的方法，但是人们之所以能发现炒菜这个方式，跟我们的农耕文化也密不可分。
在古代，我们主要的食物就是通过种植和养殖为生，当时我们的农民种植了许多品种的蔬菜。起初我们的制作方式也很简单，然而人的潜能总是无限大。
所以就发现了，将食物切碎放入炒锅中，这种烹饪方法不仅能将食物炒熟，还能更好的发挥出食物的味道。
一些吃货觉得吃的方法很简单，在生活富足的情况下，人们便想着该如何提升食物的美味。
最后通过将各种蔬菜、肉类等食材巧妙地搭配，并通过炒煮的方式使之混合均匀，不仅使菜肴保持了原料的原汁原味，同时也使其在色泽、香味上得到了提升。
后来人们还发现了各类各样的配料，看起来很普通的植物，然而将它们放进食物里面，一起进行翻炒的时候，让食物变得更加美味。
中国古代比现在更讲究吃，当时的食物讲究“色、香、味、形”的烹饪美学。为此我们有着很多烹饪方法，制作出的食物也很美味。
但是都没有炒菜的使用方法更广泛，经过各种尝试，人们发现炒菜正是能够很好地体现这一美学的烹饪方法之一，为此炒菜作为常用的烹饪方法流传至今。
其实，可以说古代中国的社会文化也对炒菜的起源产生了深远的影响。并且因为中国地大物博，受地理环境影响，每个地区的烹饪方法还不一样，烹饪方式都具有当地的特色。
以南方地区的炊事技艺最为独特。因为南方地区气候湿热，可以种植出很多品种的蔬菜，可以搭配制作出更多的食物，也因此促使了炒菜技艺的发展。
并且南方的炒菜技艺也非常的有讲究，不仅在食物搭配上花样多，并且还会通过火候的掌握，以及利用各种调味品，最后炒出来的菜肴色、香、味俱全。
相对于南方，北方就显得“贫瘠”了，因为地区气候寒冷，有一些蔬菜根本种植不了，人们往往以小麦和杂粮为主食，为此在烹饪方式上还是偏向于炖煮、蒸煮等方法。
不得不感慨我们老祖宗的聪明才智，能发明出这么烹饪方法，并且还发现了那么多美味的食材。
炒菜能真正成为一种独特的烹饪技巧，主要还是根据社会文化以及地理环境等多方面的影响下发展出来的，毕竟我们地大物博，其资源是很多国家没有的。
03 外国人不会炒菜？
外国人不像我们经常炒菜的原因有许多，这涉及到文化、烹饪传统、口味偏好、以及食材可获得性等多个方面的因素。
毕竟外国的地产没有我国丰富，这也导致了他们在食物制作上有着很大的限制，为此一些西方国家的烹饪方式可能更偏向于烤、烘烤、炖煮等。
而且我们与西方国家的文化和烹饪传统在不同国家和地区有着巨大的影响。我们讲究食物的色、香、味，而很多国家只看重食物的营养价值，并不在乎食物的味道。
不同国家和地区的人们对于食物的口味有着不同的偏好。好比我们国家在饮食上也存在着南北差异。
一些国家可能更偏向于清淡的口味，主要是追求食物的健康。
而中国的炒菜往往以酱油、姜蒜等调味料为基础，味道相对来说更加浓烈，在食物有营养的基础上更加追求对味蕾的刺激。
此外，食材的选择和可获得性也是影响外国人是否炒菜的因素之一。在一些国家，特定的食材可能不太容易获得，或者在当地并不常见。
相比之下，我们中国拥有丰富的蔬菜、肉类等食材，也有许多适合炒制的配料可供选择。因此，中国人更容易在日常生活中采用炒菜这种烹饪方式。
所以，外国人不像我们经常炒菜。然而，这并不意味着外国人不会炒菜，只是炒菜对于他们来说不是很有必要，毕竟他们不讲究味道只讲究饱腹和营养价值。
并且外国人在饮食上也更讲究快捷效率，而炒菜相对比较繁琐一些，毕竟准备食材都要花费不少时间，为此在日常生活中他们可能不像我们这么喜欢炒菜。
外国人更在乎饮食是否健康和安全，所以很多食物在他们眼里是不可以食用的。
因为我们的烹饪方法多配料也多，所以可以将很多食物做得非常美味，为此我们经常食用一些他们觉得不能吃的食物。
为此还有美国教授说我们很像原始人什么都吃，但其实归根结底，我们食用的种类繁多，而他们的饮食单一，要说比较像原始人，他们的方法其实更接近。
你们怎么看呢？欢迎留言讨论。
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