今年家属生日，说不想吃草莓蛋糕，想吃杏子口味的。这个季节我上哪弄杏子啊[破涕为笑]，就尝试了下杏子果酱+黄桃的组合，竟然意外的好吃耶！香香甜甜真不错啊。预感这个组合将是我以后的常做款啦忍不住把做法分享给你

6寸红茶戚风：
小号鸡蛋3个（带壳约150g）｜玉米油20g｜牛奶35g｜红茶粉2g ｜红茶叶2g｜低筋面粉30g｜柠檬汁4滴｜细砂糖45g

芝士奶油+水果：
淡奶油300g｜奶油奶酪40g｜细砂糖24g｜都乐黄桃罐头1个｜杏子果酱少许（薄薄铺一层）

☞ 做法：
① 蛋清蛋黄分离，蛋清冷冻至表面有薄薄一层冰备用；烤箱180℃预热
② 牛奶微波炉叮1min，加入红茶叶焖2min，加入玉米油，用蛋抽疯狂搅拌至乳化，微波炉再叮30s至液体温热，如果水油分离了就再搅拌至乳化
③ 筛入低筋面粉和红茶粉，画z字搅拌至无颗粒，加入蛋黄，继续画z字搅拌至顺滑，如果此时面糊太厚，可以加5g左右牛奶稀释
④ 蛋清中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至拎起打蛋头有小尖尖角，再用低速整理气泡，得到光滑细腻有光泽的打发蛋清
⑤ 取1勺蛋清与面糊混合，翻拌均匀，倒回蛋清中，用翻拌手法将面糊拌匀
⑥ 倒入6寸模具中，用竹签搅拌几下确保没有大气泡，轻震后入炉，150℃烤50分钟，出炉后震模，倒扣晾至室温后再脱模，切成3片
⑦ 淡奶油+糖打发至6-7成，取一勺与室温软化的奶油奶酪混合成酱，再倒回淡奶油中，搅匀
⑧ 取160g打发至夹层状态，底层夹黄桃果肉，中间层夹杏子果酱
⑨ 剩下的淡奶油打发至抹面状态，顶层用黄桃果肉装饰

我最后还用天鹅蛋白糖和饼干装饰了一下，是一款优雅的蛋糕[害羞]

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