承载无数北京人儿时回忆的北冰洋，近日在官方微博上宣布推出新品小吊梨汤。从碳酸汽水到跨界创新上市电解质饮料、咖啡以及植物蛋白饮料，北冰洋正走出舒适圈，打造以碳酸汽水为核心，多品类共同发展的路线，为消费者不断带来“新鲜感”。
北冰洋频繁跨界背后，国内饮料市场新势力不断涌现，碳酸饮料品类增长放缓，不少以碳酸饮料为主打的品牌开始涉足果汁饮料、茶饮料、功能饮料等领域，通过拓展品类吸引消费者。北京一轻控股营销总监、北京一轻食品集团董事长陈林坦言，桔汁汽水的“舒适曲线”很难一直增长。北冰洋当下的目标，是在桔汁汽水赛道“一枝独秀”，在饮料赛道“百花齐放”。
上新小吊梨汤
小吊梨汤产品结合熬煮工艺与梨饮品特色，选取雪花梨，确保果汁含量不低于50%，融合冰糖、银耳、红枣、枸杞等食材，经过6小时以上的慢火熬制，规格为300毫升/罐。在售价上，新品小吊梨汤以箱售卖，每箱包含6罐，售价为50元。
北冰洋方面表示，此次新品小吊梨汤旨在针对消费者对秋冬季滋补饮品的市场需求。梨汁作为有深厚认知基础的传统饮品品类，一直受到消费者喜爱。随着秋冬市场渗透率的提升以及消费不断升级，为了满足消费者健康化的多样需求，布局暖饮市场的重要性日益凸显。
在北冰洋方面看来，与饮料销售的旺季夏季相比，推出适配消费者秋冬饮品需求的产品，有利于弥补饮料行业冬季传统销售淡季，为业绩提升集聚能量。
口感方面，北冰洋方面称，新品小吊梨汤口感细腻，十分适合佐餐饮用，工作时刻，朋友聚会，过节聚餐，喜庆佳节，走亲访友等欢聚时刻。
公开资料显示，北京北冰洋食品有限公司是北京一轻控股有限责任公司旗下企业，前身是创建于1936年的北京人工制冰企业——北平制冰厂。1949年，工厂收归国有并更名为“北京市新建制冰厂”，并在1951年开始生产汽水，正式注册“北冰洋”商标。而后，北京市北冰洋食品公司于1985年正式成立。其中，桔汁汽水是北冰洋最为经典的产品，伴随着第一届央视春晚走红，积累了一定的粉丝群体。
盘古智库高级研究员江瀚指出，小吊梨汤作为传统中式饮品，在现代饮品市场中具有独特的文化韵味和健康属性。它不仅承载着中国传统饮食文化的精髓，还以其天然、健康的配料满足了现代消费者对健康饮品的追求。在秋冬季节，人们更倾向于选择温暖、滋润的饮品，小吊梨汤以其独特的熬煮工艺和丰富的配料，正好契合了这一季节性的饮品偏好。
跨界动作频频
2024年2月，拥有88年历史的北冰洋正式入选第三批中华老字号名单。近年来，北冰洋在产品创新方面显著提速，在自身拿手的桔子风味食品上，北冰洋推出过HPP（超高压冷杀菌）果汁、鲜榨桔汁汽水、丹茶、桔子酸奶等产品。
在保持传统特色的同时，北冰洋还在朝着多元饮料品牌的方向发展。2024年10月，北冰洋上新柳橙柚子混合口味电解质汽水。据悉，该款产品每瓶含有≥200mg的电解质，包含钙、钠、钾等离子，有助于补充流失的水分和电解质；低糖、0脂、0能量的特点能够减轻消费者的饮用负担。
2024年11月，北冰洋闯入咖啡赛道，上新“握咖醇正拿铁”。“握咖醇正拿铁”为310ml/瓶，15瓶装券后价为119.9元。此外，该产品具有“低能量、低脂、低碳水、低钠”的成分亮点。
1月1日，北冰洋入局植物蛋白饮品新赛道，推出核桃花生植物蛋白饮品。在北冰洋方面看来，近年来，在健康消费趋势的驱动下，以蛋白饮料、茶饮料、特殊用途饮料等为代表的饮品一直持续保持正增长，植物蛋白饮品发展前景广阔。
从碳酸饮料扩展到电解质饮料、植物蛋白饮品的背后，北冰洋的主要大单品碳酸饮料的市场正在面临份额收缩的挑战。据尼尔森2024中国饮料行业趋势与展望报告，聚焦饮料行业线下市场，2019至2023年，碳酸饮料市场销售份额分别为18.4％、20.4％、21.2％、21.2％、18.5％。而在2023年，即饮茶超越碳酸饮料，占据市场销售份额第一。
“要带着危机感创新，没有永远的舒适圈。”在陈林看来，桔汁汽水的“舒适曲线”很难一直增长。北冰洋当下的目标，是在桔汁汽水赛道“一枝独秀”，在饮料赛道“百花齐放”。
在业内人士看来，在消费升级的市场背景下，多品类布局有助于北冰洋分散经营风险。布局其他品类有望增强北冰洋的抗风险能力。
踩中养生需求
在饮料市场不断涌现新兴品牌、且碳酸饮料板块萎缩的环境下，企业若过度仰赖某一主导产品来维持营收将面临风险。
目前，多家以汽水为核心产品的品牌正迅速推进其产品线的全面扩展。2024年5月1日，大窑加码果汁和无糖茶赛道，推出窑果乐双柚汁复合果汁饮料、乌龙系列茶饮。目前，大窑已打造出碳酸饮品、果蔬汁饮品、植物蛋白饮料、功能性饮料的多产品矩阵。
除了巩固在无糖碳酸气泡水市场上的市场地位之外，元气森林加速无糖茶、功能饮料的上新，曾于2023年上市新品低糖“春茶”、零糖“麦茶”、丝绒草莓口味乳茶、功能饮料“超级燃”，并在2024年7月推出西柚口味与椰子口味低糖版、加量装外星人电解质水等。
在业内人士看来，北冰洋此次布局的小吊梨汤品类是中式养生饮料的代表之一，迎合了当下消费者对于中式养生饮品的需求。
知名战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊指出，小吊梨汤具有很大的品牌能量和消费心智认知，多年前，康师傅、统一推出冰糖雪梨一片大卖。小吊梨汤是一个非常有认知且非常受欢迎的一个养生产品，如果确实能够把它变成饮料，它确实能够满足很多消费者在秋冬用小吊梨汤来养生、养肺的需求。
下一步，北冰洋将落地更多新品作为目标。北冰洋公司党总支书记、董事长孟庆宇在2024年营销大会上提到，2025年北冰洋将回归理性发展，产品定位依然坚守果汁型汽水赛道。通过加大市场投入，优化产品矩阵，不断提升北冰洋的品牌影响力。通过更多的新品推广，线上线下的有效互动，更好的优质服务，更快的效率，共同打造更强劲的品牌力、产品力、渠道力。
在北冰洋方面看来，2025年对北冰洋来说是关键的一年。北冰洋将重新审视饮料行业，不断拓展市场深耕的广度与深度，力争在存量时代占据更大竞争优势。
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