FOOD
解锁
庐江
GOOD
叮咚叮咚~
年关将至，每到这个时候，
大家都在寻找美食，
今天小编带大家探探
咱庐江的特色美食，
走，LOOK LOOK去！
小红头
“小红头”，是庐江地区的特色传统名点。其形似蟠桃，小而圆，状若铜钱，色泽金黄，香甜酥松，细腻无渣。因顶端用食用色素染上一红点，故而得名。
面粉醒好后，面团开条摘剂，这时，中华面点老物件“走锤”重现江湖，随着它的来回擀压，一片片似荷叶边形的小圆面皮应运而生，随后放入馅料，经双手上下翻飞，一只只似艺术品的小红头生坯在手中出现，点上食用杨梅红素，猛火蒸五分钟，揭开笼盖，再洒些水，防止顶端收头的地方面皮裹在一起不容易蒸透。再蒸两分钟，安徽非遗名点小红头就闪亮登场了。
庐江米饺
庐江米饺色泽金黄，两头尖尖，月牙状，弯弯接近半圆，一口下去，超级满足！而让人垂涎三尺的秘诀之一就是“馅心”。以猪五花肉及调料制成馅心，生馅入锅， 直接炸熟 ，口感鲜嫩。
一身金衣，两头尖尖，
月牙状，约摸三寸长。
手工麻花
庐江手工麻花，源自我国西汉末年的传统油炸面食小吃，是汤池镇大塘村的一项特色特产。这种麻花以其酥脆的外壳与甜蜜的内心，常常勾起人们儿时的美好回忆。庐江手工麻花以其独特的风味和精湛的制作工艺深受广大食客的喜爱，其独特魅力甚至吸引了央视媒体的关注并进行了专题报道，进一步提升了这一地方特色小吃的知名度和美誉度。
三分紧、七分松，
双手一提自然成。
凉拌百花菜
百花菜，又称“珍珠菜”，主要分布于汤池山区百花、马槽、果树、三冲等村，是一种纯天然的野生菜，更是汤池的独家特产，它被CCTV-7《美丽中国乡村行》栏目专题报道。凉拌百花菜鲜嫩爽口，是汤池人饭桌上的特色家常菜。
凉拌百花菜的制作过程精细而讲究。首先，需采摘新鲜的百花菜，经过仔细清洗后，再用开水焯烫至熟，捞出沥干备用。接着，根据个人口味调制凉拌酱汁，通常包括蒜末、醋、酱油、辣椒油等调料，最后将酱汁均匀地浇在百花菜上，拌匀即可食用。
庐江米面
选取优质大米和糯米，按一定比例混合后，浸泡数日，水磨成浆，将米浆均匀摊在蒸盘内，用蒸汽蒸熟。将蒸熟的面皮撕下冷却后，刀切成条，入汤煮熟，远远隔着就能闻见那一股米香味。
柔韧滑爽、不断条、不糊汤。鲜美的鸡汤加上劲道的米面再配上吸收了汤汁精华的蔬菜，寒冷的冬夜吃完这碗鸡汤米面，暖胃也暖心，饱口又补身。
手工米糖
炒米糖好不好吃关键在熬糖。将其装进一种用土布做成的袋子里进行过滤，过滤出来的红山芋糖水继续放在锅里熬煮，糖稀的浓淡、火候和时间要拿捏到最准确的尺度。
制作米糖虽然过程较为繁琐，但只要掌握好每一个细节，就能制作出口感极佳的美味米糖。这种传统米糖带来的独特魅力，值得人们去尝试和传承。
看了这么多美食，
你是不是也流口水了呢，
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