1月9日，“云途绮梦，‘粤’享臻品”南航食品·中国大酒店合作签约仪式在羊城广州举行。会上，南航食品与中国大酒店就双方2025年度在业务拓展、餐饮服务与文化传播上达成高度共识，促进空地跨界深度交融。
自2017年岭南集团与南航集团签署战略合作框架起，双方就在旅游、酒店业务、平台共建等诸多领域筑牢合作根基。2023年，南航食品亮相北京首届CATA航空大会，携手中国大酒店，紧扣南航“亲和精细”服务理念，融合“消失的名菜”这一传承创新广府文化的品牌项目，为大会呈上独树一帜的岭南食文化盛宴。2024年，南航食品与中国大酒店进一步深化合作，联合研发南航国产大飞机C919专属“经典粤式”餐食，更于2025年1月再度联手推出个性化粤式套餐，精心甄选广府特色菜式，让旅客旅途之中尽享星级美食，领略岭南文化韵味。
在为南航国产大飞机C919打造“圆梦”主题餐饮产品期间，南航食品就与中国大酒店展开项目合作，在餐食设计中融入岭南文化，吸收粤式饮食上的先进经验和创新优势，联合研发独具粤式风味的热食和点心，如粤式碌鹅、牛肉叉烧、古法棉花鸡扎、蜜汁叉烧包等，结合当代饮食偏好，展现岭南饮食文化精髓，为南航旅客带来独特的美食体验。
为丰富机上餐食选择，提高旅客满意度，2025年，南航食品与中国大酒店再次合作，推出个性化选餐“明炉叉烧饭套餐”，以广府经典明炉叉烧饭配以沙姜猪手、粤式非遗子姜皮蛋酥及风味桃花酥、特色甜品一盏春等，为旅客带来层次丰富的味觉体验，开启舌尖上的岭南之旅。后续，个性化选餐会持续更新，促进选餐产品多样化、选餐服务个性化。
据悉，如何确保在高空环境下餐食的新鲜与美味得以完美呈现，成为双方餐饮团队在研发过程遇到的最大挑战。航空餐食的制备不仅需恪守严格的食品安全规范，还需适应高空特有的环境挑战，维持食物的口感与适宜温度。历经无数次的试验研发和精细品鉴，南航食品与中国大酒店团队成功打造出一系列既符合航空餐食标准，又能再现传统风味的精选名菜与经典点心，将地道美味带上云端。
接下来，双方将会推进更多款餐饮产品的合作研发，包括提升公务舱餐食、丰富个性化选餐，共同探索厨技培训合作、礼仪培训合作等。未来双方还将继续打破场景隔阂，致力于实现“场景交换、产品交换、技术交换”的合作目标，共同打造具有品质保障、主题特色及交付能力的品牌产品，为服务商旅出行注入新的活力。
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