千滋“柏”味，食“泉”十美
菜籽油飘香武昌鱼、油泼腰花
发丝牛百叶、如意葫芦鸡……
这些经典菜名，有没有让你的美食DNA动了？
顶级厨师集体空降，这场比赛“食”在是高！
湘楚厨王献绝技暨第三届柏泉本土美食大赛
1月10日，来了！
去年，十大名菜征服柏泉最挑剔的胃
今年，美食大赛全面升级
不仅有16支参赛队伍
带着热气腾腾的佳肴现场比拼
还有顶级湘楚大师
展示精妙绝伦的厨王风采
邀你在新春到来之际
感受一把舌尖上的“柏泉”
楚天音乐广播主持人大洋
助攻现场火热氛围
全场只为舌尖上的味道而澎湃
重量级名厨嘉宾阵容
1
元老级中国烹饪大师、湘菜泰斗
非物质文化遗产湘菜传承人王墨泉
2
元老级中国烹饪大师、楚菜泰斗
非物质文化遗产鮰鱼大王传承人孙昌弼
3
湘菜非遗技艺传承人
全国优秀厨师、国家一级评委
湖南省餐饮行业协会副秘书长陈灿
4
中国烹饪协会名厨专业委员会副主席
湖北烹饪酒店协会副会长
中国注册烹饪大师甘泉
5
融园控股集团有限公司总裁
武汉公民花园酒店创始人
武汉随园会馆董事长陈小平
这些国家级烹饪大师
统统齐聚柏泉！
四大环节带你领略湘楚风味
味蕾碰撞
非遗传承人王墨泉、孙昌弼
现场接受“麻辣访问”
他们对武汉美食的印象？
湘菜的核心、楚菜的灵魂是什么？
楚菜和湘菜如何碰撞出新意？
且听他们花样百出的新解答↓
王墨泉
湖北就是我的第二故乡，这几年楚菜美食更加向前发展，呈现出了新的气象，我谈到湖北深有感触，楚菜的文化、艺术、科学在我心中流淌。
湖北的水是最好的水，水产在全国及世界享有盛名，湖北人做鱼我是很佩服的，鱼是非常养生的食材。
这次带徒弟来柏泉，就是要交流、学习、增进友谊，把湘菜和楚菜融为一体，把艺术和文化提升到新阶段！
孙昌弼
我和王墨泉经常在一起交流，我们都是老朋友了，这是今年第二次见面。湖南湘菜对楚菜影响非常大，现在不少湘菜师傅来了武汉，生意非常火爆。
楚菜的菜品讲究原汁原味，感谢主办方对楚菜的重视，感谢柏泉提供了这么一个平台，希望活动每年都办一次，给大家浓浓的年味！
巅峰食刻
厨王弟子现场操刀湘楚名菜
灶台洁净，配料添味
火候得当，香飘千里
瞬间吸引全场目光
湖南省阳雀湖农业科技有限公司董事长曾立宇
亲自烹制湘菜“门面”辣椒炒肉
樟树港辣椒“食”在是高！
发丝牛百叶
传统湘菜的代表，不仅滋味绵长，刀功更能代表湘厨的实力。粗糙的牛百叶在王大师手中，变得细如发丝，入口更是五味陈杂、脆爽鲜嫩。
油泼腰花
以猪腰为主料，经过切花刀后，采用油爆的方法烹制而成，具有形美色艳、咸鲜味香、腰花脆嫩的特点。这道菜最讲究火候和刀工，是厨师晋阶的必会菜品。
菜籽油飘香武昌鱼
武昌鱼肉质细腻鲜甜，用菜籽油烧制可去腥味，营养价值翻倍，是适合聚会宴请、家常料理的经典楚味美食。
泡蒸鮰鱼
2003年，第四代鮰鱼大王孙昌弼在第十四届中国厨师节上推出的鮰鱼宴一举摘取最高奖项——“中国名宴”奖牌，成为武汉市唯一获此殊荣的宴席，鮰鱼宴也因此被录入《中国筵席八百例》一书，填补了楚菜鮰鱼的空白。
辣椒炒肉
辣椒炒肉是一道具有浓郁湘菜风味的传统中式菜肴，它取用鲜嫩的猪肉片和拥有鲜、香、脆、甜独特气质的樟树港辣椒，调制出一道颜色鲜艳、口味香辣可口的美味佳肴。
美食展示台前
新鲜出炉的经典好菜已就位
催春、龙凤呈祥、如意葫芦鸡
葵花肉、春花秋实……
既拉满节庆氛围感
又色香味俱全
陈灿、甘泉大师亲身上阵
跨界担任“美食解说”
在场观众大饱眼福与耳福
其中，葵花肉以扣肉为灵感延伸
取薄五花肉蒸上莲子米
做工精细，肉质细腻
龙凤呈祥则斩获国际金奖
融东西顶级技艺，寓意年年喜乐
美食大赛
以厨艺会友，以美食结缘
柏泉8个社区及所辖7个单位
经过初赛和专业推荐
共16个代表队闯入决赛角逐冠军
每队各需完成指定菜与自选菜
评委们将通过
色、香、味、技、形、净等6个维度来打分
专业评审分值占比70%，大众评审占比30%
最终按分数高低
评选出2025柏泉十大名菜
和2025柏泉自选菜的前三名
从新鲜的农产品到传统的家常烹饪
新鲜、健康、美味的地道农家菜
收获观众与评委们的一致好评
这不仅是一场盛宴
更是柏泉乡村振兴、人民生活幸福的缩影
自选菜获奖名单
自选菜一等奖
红卫社区 盬子鸡汤
自选菜二等奖
柏泉农业公司 非遗传统粉蒸肉
自选菜三等奖
茅庙集1队 手工大包子
柏泉十大名菜获奖名单
红光社区 虾渣
茅庙集1队 香肉炖裙边
茅庙集2队 油焖大虾
柏泉物业公司 财鱼焖藕
新苑社区 糯米圆子
柏泉农业公司 清蒸大白刁
西湖社区 鳝鱼烧鸭蛋
柏泉经济服务有限公司 青鱼划水
天鹅湖社区 腊味合蒸
柏泉生态文化旅游发展有限公司 柏泉汤
@全柏泉最会做菜的人
人人拿大奖！
美食，是可以吃下去的幸福记忆
我们勾勒文化底蕴，传递人间烟火
以千滋“柏”味，共绘食“泉”十美
湘楚厨王献绝技暨第三届柏泉本土美食大赛
献给广大游客满堂年夜味
愿情起柏泉，来日再会！
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