一年一度,又到了吃富平柿饼的时节

吃货们早就就按捺不住了!

吸一口柿香甜润,软如绵,甜如蜜

堪比琼浆玉液,溏心Q弹还拉丝

咱江浙沪多少网友,每年就等着这一口呢~

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还记得头一次吃的那会,是真的直呼:我天!怎么会这样好吃啊!

水汪汪的甜糯口感,真的一点都不辜负它在日本卖350日元(21元人民币)一枚的“天价”!

完全颠覆了过往我对柿饼扁黑又干巴的偏见!

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可以挖着吃,一入口,甜蜜果浆瞬间裹满整个口腔~

甜糯Q弹的果肉在唇齿间来回流淌。它就是富平柿饼之王,不愧深受大家的喜爱!

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轻轻捏一下,那柔软Q弹的手感,真的能让人直呼OMG~

抿嘴一吸,细腻丝滑的流心“哧溜”滑入嘴里,一水的蜜甜,鼻尖轻嗅的柿子香,叫人觉得琼浆玉液都不过如此了!

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撕开柔韧外皮,内里一窝晶莹剔透的蜜 就淌出来!

咬一口,长长的金丝就拉得老长了~金灿灿的流心柿,软糯细腻,入口即化,还能吃出一股子鲜劲儿~

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生活中,我们总能在网上刷到各种进口柿饼,价格十分高昂!

但实际上,我们自己的柿饼不仅新鲜,更实惠呢!

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为不辜负富平柿饼的盛名,从政府到合作社,对品质把关十分严格,更强令不许提前上市,严厉打击“山寨”富平柿饼。

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保证每一枚都是原产富平手工制作,并且经受过多重质量检验!

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今年由于天气影响,原材料富平尖柿的产量骤减,正宗的富平柿饼成本并不低。

我们找了多家供应商,谈了又谈,将近一个半月的时间,终为大家于争取到了给力的价格!

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很多人不知道,其实柿饼起源于中国。

像我们常见的一些普通柿饼,往往是黑乎乎的,口感和长相确实远不及这些“舶来品”。

但富平柿饼的甜美,却可以超越你的想象。

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核心取决于柿果的品质。

如果柿饼以富平为闻名,那么富平柿饼则以曹村镇马家坡村为尊。

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这里气温温暖、日照充足,早在两千多年前,当地就开始了种柿做柿饼的历史传承。

其中尤为出名的,是近千亩的柿树林,和这棵具有 1200多年树龄的唐代“柿寿星”。

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当年朱元璋流离乞讨到当地,幸好以这棵柿树上的柿子充饥活命。他称帝后,为感念柿树救命之恩,册封它为“ 凌霜侯”,从此闻名天下。

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远离工业污染的山村自然环境,使得这里特产一种甜如蜜糖的尖柿

它外形椭圆,一头略尖,表面光滑没有纵沟纹络,皮薄果肉致密,浆汁多,含糖量非常高。可以像吃果冻一样吸着来吃,那滋味可美了。

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要做成一口爆浆的富平柿饼,除了精心培育的富平吊柿外,还要经过12道精细工序,天然晾晒一个半月,直至果肉清甜红亮,挂满甜霜。

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富平柿饼和市面上一层白灰的柿饼有很大不同。

自然凝结的糖霜洁白得像初冬的雪,漂亮又甜滋滋,让人忍不住舔它。

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从霜降到小雪,原始的古法悬挂晾晒,会使柿饼充满太阳的味道,西风带走水分,锁住了糖分和营养养分。

所有环节都手工操作,天然无添加。

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▲人工挂果,每天3-4次捏心,为期一星期的反复翻动捏压。使果肉软化,脱涩,加速糖化。其实真很劳累 !

只有经历采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等12道手工工序,48天的阳光与风霜的洗礼,4斤尖柿才能炼就1斤富平流心柿饼!

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虽然耗时耗力,但老手艺人却依然有他们的坚持:破损开裂的不卖,柿霜不够厚的不卖,口感没到最佳的不卖。

这样严格标准下,就有高达3成柿饼因不达标硬生生被淘汰,才造就了这让人痴迷的爆浆糖流心柿饼……

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大口大口咬,无渣无丝,没有普通柿子的涩口,比新鲜柿子果肉还好吃~

每一口都能感受到柿饼丝滑,满嘴甜丝丝,香气十足,真是个迷人的富平柿饼啊!

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为了让娇贵的富平柿饼安全送到你的手上。我们特意用了特级食品包装,杜绝异味影响的可能性,并且用了多重加固工艺。

即便成本提高一大截,也绝对认真对待每一个柿饼的食品安全!

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最后奉上柿饼食用小贴士

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糖心柔软,表皮柔韧,美味正当时。

上好的富平尖柿配上传统的古法制作手艺,成就了你面前这块全国一绝的富平柿饼。

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别走!这两款美食别错过!

味道好、颜值高,自己吃/送人都很应景~

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