参考消息网1月15日报道 据香港《东方日报》1月13日报道，内地餐饮外卖及配送平台美团的副总裁兼到店餐饮事业部总经理魏巍坦言，2024年是精致餐饮调整定位的一年，积极利用互联网渠道拓展年轻客群。

魏巍指出，年轻消费者成为精致餐饮的生力军，2024年黑珍珠榜单餐厅的在线交易率达到64%，其中，“95后”“00后”占比已达到28.6%，按年增长8.5个百分点。

魏巍称，年轻消费者与过去的餐饮客户类型完全不同，需求产生变化，年轻一代习惯通过互联网分享及获取资讯，促使餐厅需更多使用互联网，包括将产品网上化、与用户在网上互动，方能令自家产品更贴近消费者需求。

他认为，精致餐饮在转型过程中，要设计更多可以发现年轻群体的方式，而在产品设计上，要在“情绪价值”的功能上投入更多精力，例如与用户在网上有更好互动，引导消费者分享用餐体验，而美团的评价、美食笔记等分享功能，以及网上预订、“一键买单”等功能，有助消费者在网上完成精致餐饮消费决策，同时有助餐厅获取客群。

美食指南“黑珍珠”一直是餐厅流量密码，数据显示，连续8年入选“黑珍珠”的餐厅，网上日均访问量较首次上榜有平均约30%的涨幅。

魏巍指出，“黑珍珠”已订下三大行业价值定位，分别是“长期经营基建”、“权威荣誉体系”及“美食文化桥梁”，期望通过美团在餐饮行业的多年经验，成为品质餐饮的长期合作者，并帮助地方美食扩展至其他地方，甚至将内地的精致餐饮“出海”，目前香港、日本、新加坡及曼谷已有餐厅上榜。

此外，香港《东方日报》也指出，港人北上消费已成常态，深圳君悦酒店旗下高档粤菜厅主打精致粤菜，2024年及2025年连续两年上榜“黑珍珠餐厅指南”。该餐厅主理人龙云昭指出，列入“黑珍珠”餐厅指南是市场对餐厅的认可，对餐厅品牌、营销带来正面影响，明显提升生意额。除了吸引街客外，也吸引同行到店体验其餐饮及服务，2024年营业额增长60%至70%，客户数目亦增加30%至40%。整个大厅的消费额中，有超过40%会利用美团的平台结算。

龙云昭认为，深圳发展长远向好，消费者对精致餐饮需求不会减少，对今年餐饮市道有信心。

2024年11月4日，在位于上海静安寺的“南翔馒头殿”，外国顾客在品尝创新口味小笼馒头。（新华社）