马上就到年下了，许多人也开始纷纷准备年货，其中米面油更是必不可少的。

但是在买这些东西的时候，我们一定要注意的是，千万不要随随便便买一些不知名的米面油回家，有的东西虽说看起来没什么太大的问题，可实际上却隐藏着非常大的“风险”。

土榨花生油

油绝对是生活中家家户户都离不开的东西，而油的种类也有很多，大豆油、花生油、菜籽油等，每个人的口味不一样，买的油也是不一样的。

但是在这么多可供选择的情况下，其实有一种大家是需要格外注意的：土榨花生油。

很多人觉得土榨花生油吃起来更香，炒出来的菜也更好吃，不仅如此，市面上有的土榨花生油更是把自己包装的非常好，比如说纯天然无污染、自制的、原生态等各种标签，全部都贴在了土榨花生油的身上。

现在人在买东西的时候，因为有的东西添加剂特别多，所以就会非常相信纯天然的产品，而土榨花生油也正因如此，才获得了很多人的青睐。

然而在这背后，其实也存在着很大的健康隐患。

一般来说，土榨花生油都是一些小作坊生产的，很有可能就是直接在家里找了一间空房，然后摆放几台机器就可以了。

在这种情况下，小作坊是没有安全保障的，他们使用的机器设备，以及卫生环境其实大家是看不到的，有的机器想要做到彻底清洁也是非常困难的。

所以说，这其实也是非常容易造成榨油机内部污染的，而我们吃的油如果是从这种特别脏的机器中榨出来的，那么其卫生也就可想而知了。

再说了，土榨花生油虽说听起来安全，可实际上，这却很容易成为“黄曲霉毒素”的老巢。

黄曲霉毒素，是目前发现的最强的致癌物之一，它的毒素是非常“猛”的，只需要1毫克的黄曲霉素，可能就会致癌。

如果一个人一次性吃了20毫克的黄曲霉素，那么这个人就很有可能会有生命危险，这个说法一点都没有夸张。

因为在加工的过程中，这些油是没有经过精炼的处理的，而黄曲霉毒素则是黄曲霉和寄生曲霉等一些霉菌所产生的次生代谢产物，我们普通的加热和烹饪是破坏不了他们的毒性的。

花生、玉米这些东西中都能够被检测出黄曲霉毒素的，要是没有经过专业的处理，那么是很难去除黄曲霉毒素的。

而土榨花生油的主要原材料就是“花生”，这也导致土榨花生油成为了黄曲霉毒素超标的重灾区。

它的可怕之处更是在于，不管你是长期吃还是短期吃，其实都是有害的，如果每次只是吃少量的，时间长了也是会有引发肝癌的风险的。

我们炒菜时候的温度，基本上是达不到消灭黄曲霉毒素的程度的，它至少需要在280℃的高温下才能够被破坏掉。

这样一想，那么小作坊生产制作出来的土榨花生油，它的安全性其实是很难有保障的。

所以说，在买油的时候，大家一定要擦亮眼睛，像一些三无产品的油，一定不要往家里买。

信息来源：农视网

陈化粮

大米也是我们日常生活中非常重要的粮食，特别对于南方人来说，大米更是他们最重要的主食。

一般来说，大米是分为三种的：新粮、陈粮和陈化粮。

如果是今年的大米，那么这就是所谓的“新粮”，而陈化粮，指的则是储存时间长达三年以上的大米。

要知道，大米的保质期本来就不是很长，如果是真空包装的话，可能稍微还会长一点，但是大家一般买的米，都不是密封包装的，这些米可能只能放几个月的时间。

在判断大米是否陈化的时候，一般都是根据脂肪酸值、粘度、品尝评分值以及色泽气味来判断的，只要其中有一项指标达到陈化标准的，那么就被会认定为是“陈化粮”。

而在陈化粮的内部，也是含有黄曲霉菌的，有相关实验表明，黄曲霉菌只需要24周的时候，就能够让人致癌。

2006年的时候，曾有一个报道称，有农户加工大米糕的时候，使用的是低价购入的陈化粮，而且他们的加工环境更是让人没眼看，有的直接紧挨着厕所和猪圈。

这些陈化粮，全部都超过了国家规定的使用期限，大多数基本上已经发生霉变或者是产生毒素了。

人们要是长期食用陈化粮，那么是非常容易出现食物中毒或者是生理性病变的情况的。

作为消费者，我们在买米的时候，一定要选择大型超市，或者是粮油专卖店等比较正规的地方，千万不要因为贪图便宜，在路边随便买一些三无产品。

要注意的是，新米的颜色应该是珍珠白，而且是没有任何异味的，如果我们用手使劲搓的话，可能还会出现油，但是那些陈化粮却是没有的，它的颜色相对来说会比较暗淡没有光泽。

信息来源：北京食品协会

毒面条

2016年的时候，榆林一家面点生厂商被查出在生产面条的时候，往里面添加了甲醛。

当时这个店的经营者为了延长自家面条的保质期，也是为了给面条进行防腐处理，直接从网上购买了甲醛，在做面条的过程中会往里面添加一些。

在被发现之后，这家店的经营者被判处有期徒刑一年，并且处罚金2万。

一般来说，新鲜做出来的面条，它们的保质期是很短的，可能放不了不多长时间就已经不能吃了，而且这种面条还非常容易煮熟，一拉就断。

加了甲醛的面条是非常不容易煮熟的，也就是我们平时所说的“筋道”，这种面条的韧性是非常大的，可能就算用力也不一定能够轻易拉断。

但是我们要知道的是，甲醛本身就是一种有害物质，如果尝试吸入或者是食入含有甲醛的东西的话，那么可能就会引起肝肾甚至是神经系统的损伤，严重的情况下可能就会造成白血病。

信息来源：榆林新闻

在买面条的时候，我们要注意的是，那些韧性比较大的面条，尽可能少买甚至是不要买，加了甲醛的面条其实是会有些异味的，而正常的面条散发出来的则是普通的面粉的味道。

在我们的日常生活中，米面油这些东西都是离不了的，但是在购买的时候，一定要注意买到的东西质量是否有保证，不要因贪图一时的便宜让自己买到一些“劣质”的东西。

信息来源：北青网