富源县人民政府食品安全委员会办公室

春节期间预防食物中毒预警公告

（2025年第1号）

春节将至，为保障广大人民饮食安全，防止食物中毒或食源性疾患发生，让全县人民过一个快乐祥和的节日，富源县人民政府食品安全委员会办公室就有关春节期间预防食物中毒预警信息公告如下：

一、谨防草乌、附子等毒性中药材中毒

（一）草乌、附子是毒性较强的中药材，不是食品，不能当作普通食品、普通药膳食用。身体不适要及时到医疗机构就诊，不要煮食草乌附子等毒性中药材。

（二）每个人都是自己健康的第一责任人，不能用自己、家人、亲朋好友生命健康去冒险。做到不参与、不邀约、不聚众煮食草乌附子。

（三）严禁各类餐饮服务单位以及学校食堂、机关企事业单位食堂、工地食堂、养老机构食堂、婚丧宴请、会议用餐等集体用餐加工食用草乌、附子等毒性中药材及其泡酒。

（四）正确认识草乌、附子。草乌、川乌是毛茛科多年生草本植物乌头的母根，附子是乌头的子根，都含有乌头碱、次乌头碱、中乌头碱等多种生物碱，对人体毒性极强，0.2毫克的乌头碱就能让人中毒，3毫克就能致人死亡，中毒过重或抢救不及时会导致呼吸衰竭或严重的心律失常而死亡。国家对药用川乌、草乌、附子有严格规定。因生川乌、生草乌、生附子毒性较强，容易使人中毒，国务院已将其列入《医疗用毒性药品管理办法》进行管理，须在医生指导下进行购买和使用。药用川乌、草乌、附子时一般炮制为制川乌、盐附子、白附片等才使用，目的是大幅降低其毒性，减少用药风险。充分认识煮食草乌附子的危险性。《中国药典》（2015版）规定，药用炮制后的川乌每次用量限于1.5—3克、附子每次用量限于3—15克，而且必须先煎久煎。但目前部分群众家庭煮食草乌、附子或邀约亲友煮食草乌、附子的量一般远远超过此规定，而且煮食的往往是未经炮制的生草乌、生附子，毒性更强，发生中毒的风险更高。

（五）草乌、附子类药物中毒的临床表现。食用草乌附子类药物中毒的临床表现主要是患者口舌、四肢或全身发麻、恶心、呕吐、烦躁不安，甚至昏迷、面色苍白、心慌气短、心率减慢或紊乱、血压下降、瞳孔散大或缩小、复视并出现幻觉等症状。

特此公告！

富源县人民政府食品安全委员会办公室

2025年1月20日

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