
春节的脚步越来越近,年的味道也越来越浓。连日来,云浮市有不少乡村弥漫着浓浓的香味,家家户户都开始着手制作油角、蛋散、炒米饼等传统贺年小吃,迎接春节的到来。

在云城区云城街循常村,有不少村民在家中忙碌着制作油角。在村民李姨家中,这几天她都一直忙碌着,赶在春节前把油角做好,分给亲戚朋友。炒馅料、包油角、下锅油炸,几个人分工合作,不一会儿,一锅新鲜出炉的油角香飘四溢,吸引来了左邻右舍一起围坐,大家品尝小吃、唠家常,画面既温馨又热闹。“马上就要过年了,我们做一些油角年货用来招待客人,一起围着桌子,喝喝茶、聊聊天,感觉很有年味,这也是我们一直坚持下来的一个特别美好的年俗。”李姨说。

在迳口村的邹姨家里,一家人正在忙碌着做炒米饼。一填、一压、一敲……看似简单的步骤,背后其实不容易。“一个多月前就要先把米炒好,炒米就是在一个大铁锅中将生米炒熟,站在热气翻涌的锅边,不停地用铲子炒,常常一炒就是大半天,很是费力气,所以吃炒米饼,我们吃的是亲情、温情。”邹姨说,由于是手工制作,包括烘饼都是用传统的炉灶来烘焙,因此,有不少亲戚朋友都托她做饼。“炒米饼是广东人过春节的传统小吃,我每年都坚持做,就是希望有更多的人能感受到传统的味道,也给后辈们做个榜样,把传统的文化传承下去。”
油角、炒米饼、油糍、煎堆、蛋散等广东春节的传统小吃,虽然现在市面上都可以买到成品,但是对于年货的筹备,不少市民还是更青睐于亲手制作。因为传统年味小吃不仅是味蕾上的享受,更传递着邻里间的亲密与祝福,让年味更加浓厚。

“油角、炒米饼这些传统的手工小吃,更能体验到以前的味道,现在很少人做了,因为这些工序都是很考验手艺的。”市民曾女士表示,手工年货是七八十年代的人对儿时美食的深刻回忆,它不仅仅承载着对年的一种向往,更是对家乡的一种深刻情怀,也让春节的年味愈发浓郁醇厚、回味悠长。
【记者】游思明
【编辑】陈熠 郑宇健 麦月勇 区云波
【校对】梁燊
热门跟贴