如何在家制作美味的鸡蛋肉沫炒豆腐

在家庭厨房中，想要轻松做出一道既营养又美味的菜肴，不妨试试这道鸡蛋肉沫炒豆腐。它不仅做法简单，而且味道鲜美，老少皆宜。

准备材料：

- 一块嫩豆腐

- 两个新鲜鸡蛋

- 约100克猪肉末（可根据个人口味调整）

- 几根香葱，用于装饰和调味

- 适量食用油

- 调味料：生抽、盐、白胡椒粉、鸡精或味精（可选）

步骤一：处理豆腐

将买来的嫩豆腐从包装中取出，轻轻放在案板上。用刀小心地切成小块，注意不要切得太碎，保持每块豆腐的完整性。切好后，把豆腐放入一个耐热的碗中备用。

步骤二：打散鸡蛋

取两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉进行调味，然后用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，使蛋液变得蓬松。

步骤三：煎制豆腐

在平底锅中倒入一层薄薄的食用油，加热至五成热时，缓缓倒入打好的蛋液。当蛋液开始凝固时，轻轻地将切好的豆腐块铺在蛋液之上。让豆腐与蛋液一同受热，直至底部金黄酥脆，翻面继续煎至另一面也呈现金黄色泽。完成后，将煎好的豆腐蛋饼盛出待用。

步骤四：炒制肉沫

利用锅内剩余的油，如果不够可以再添加一些。放入猪肉末快速翻炒，直到肉色变白。接着加入适量的生抽给肉上色，并撒入些许葱花增添香气。根据个人喜好还可以加入一点鸡精提鲜。

步骤五：混合烹饪

将之前煎好的豆腐蛋饼重新放回锅中，与炒熟的肉沫一起轻轻翻拌，确保每一口都能品尝到丰富的层次感。此时可以根据需要适当调整咸淡，保证整体口感均衡。

步骤六：装盘享用

最后一步就是把精心烹调的鸡蛋肉沫炒豆腐转移到漂亮的餐盘中，再撒上一些新鲜的香葱作为点缀。现在，您的家常版鸡蛋肉沫炒豆腐就大功告成了！

这道菜的特点在于它的简易性和灵活性，您可以根据自己的偏好对食材和调料做适当的增减。无论是作为早餐的一道快手菜，还是晚餐桌上的一份温馨佳肴，鸡蛋肉沫炒豆腐都会给您带来意想不到的惊喜。尝试一下吧，相信您一定会爱上这道充满温情的家庭美食！