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今年是咱们“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”成功入选人类非物质文化遗产代表作名录的第一年,在这个大好日子里,记者化身“非遗小导游”带大家在福建走一走。
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福建人以茶待客,不仅是一种礼仪,更是一种文化。正月初二,是走亲访友的日子,相聚时节泡上一杯香气迷人的茉莉花茶,无比惬意。非遗中国年,记者带你探访国家级非遗福州茉莉花茶窨制工艺。
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还没走进茉莉花美学馆,一股茉莉花茶香就悠然飘来,“非遗小导游”帮帮团记者何艳欣闻香寻人,找到了福州市非物质文化遗产保护项目代表性传承人严锦华。
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严师傅说:“福州茉莉花茶最大的特点就是“见茶不见花,却有茉莉香”,这就不得不提福州茉莉花茶独特的窨制工艺。通过多道工艺,利用茶叶的吸附和茉莉花吐香,完成了茶味与花香融合,严师傅把这个过程比作是茉莉花和茶叶在“谈恋爱”。
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茉莉花与福州的缘分可以追溯到西汉时期,当时茉莉从遥远的古罗马经海上丝绸之路,作为香料来到福州并在此扎根。茉莉谐音“莫离”,因此,茉莉花茶不仅是福建人的茶,更是带有“莫离”的故乡情。正月初二,和亲朋好友一起喝茉莉花,暖人又暖心。
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