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Happy Spring Festival
蛇年至,福运启
在这充满希望的2025年
喜悦与好运如同春日微风
轻拂世间的每一处
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时值新春
无论是街上挂着的咸肉腊肠
还是红彤彤的对联福字灯笼
每一天的日子都
染满了热闹的气息
要说在“年味”这方面
人间烟火气的胶州
可真的是“魅力食足”
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上菜咯~
新年一到
胶州人家里就是
炸丸子、灌香肠……
厨房里每天都是香喷喷
咱们胶州人过年
餐桌上一定要有
萝卜做的丸子
酥脆爽口
回味于齿缝之间
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炸好的春卷
像一根根金条般
摆在宴席上
也有着“黄金万两”的寓意
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“煎堆碌碌,金银满屋”
在胶州
芝麻球可是不少家庭
新年的宠儿
圆圆的芝麻球
寓意着团团圆圆
各种甜甜的砂糖类
包在揉搓好的糯米面中
外层裹上芝麻
下油锅炸至浮上油面
金黄香脆
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年糕——“年年高”
说起过年美食
怎么少得了年糕
年糕又被称为“年年糕”
谐音为“年年高”
寓意着人们的
工作成绩和生活水平
一年比一年提高
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蛋饺也是过年必备
胶州人小时候
一定都看过妈妈做蛋饺
汤勺上浇上蛋液烤出蛋皮
再裹进喷香的肉馅
一个蛋饺就出现了
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“白菜压锅豆腐”
一定是胶州人过年的
必备菜肴
胶州特产的大白菜
特别清甜
和豆腐一起十分鲜美
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家家户户的
阳台上、窗外
挂着一串串腌渍过的
香肠和腊肉
经历冷风风干和
冬日暖阳的暴晒出油
要吃的时候就取下几截
有了这些香肠和腊肉
这个年才对味
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用新鲜山鸡蛋
农家磨坊面粉
火龙果汁、甜菜根汁
胡萝卜汁、紫甘蓝汁
紫薯汁、南瓜汁、菠菜汁
西红柿汁等等
再加牛奶
采用老引子发酵醒发蒸出来的
纯手工的香喷喷的花饽饽
色泽鲜艳,气味香甜,松软可口
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个头匀称,色泽光亮
氤氲着木质的气息
稍用力一捏
“嘭——”一下
露出金黄饱满的栗肉
又香又甜,口感细腻绵密……
初春的凉意
唤起了胶州人过年
对糖炒栗子情结
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各种炒货坚果
各色的糖果
组成了新年的贺图
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味道是记忆的一种传递方式
有了年味
“年”的意义在我们心里
才更加清晰深刻
家里最地道美满的味道
就是这个新年
最好的年味
胶州融媒记者 姜薇 报道
编辑:苏澍
责任编辑:孙海
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