在厦门，春卷不叫春卷，叫"薄饼"——薄如蝉翼的饼皮裹着山海的馈赠，是厦门人舌尖上的清明诗。

高丽菜熬出琥珀色的甜，胡萝卜丝染透朝霞，海蛎裹着海风蹦跳，三层肉在铁锅里煸出油香…十几种馅料层层叠叠，竟像在饼皮上作水墨画！秘诀是那一勺灵魂贡糖碎，与浒苔碰撞出咸甜二重奏，最后浇上厦门甜辣酱——这才是闽南人刻进DNA的味道。

咬破糯中带韧的饼皮，蔬菜的脆甜与三层肉的脂香在唇齿间缠绵，虾仁海蛎的鲜甜突然漫上来，又被贡糖的颗粒感轻轻托住，配一杯石花冻饮，鲜咸甜辣在喉间流转，仿佛吞下了整片鼓浪屿的春风。

TIPS：角滨路菜市场的薄饼皮最地道，看老板用铁盘现烙饼皮像看一场指尖芭蕾～

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