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对话嘉宾

宋爽

赛迪顾问消费经济研究中心副主任

中国经营报

2025年1月18日报道

http://app.cb.com.cn/share/article/251340

近日，赛迪顾问消费经济研究中心副主任宋爽接受《中国经营报》采访谈预制菜企业发展。

宋爽指出，预制菜在口味和性价比方面不突出，导致预制菜在市场中普遍接受度不高，相关企业盈利能力不及预期，成为资本对预制菜行业的关注度减弱的重要因素。

就此，宋爽对预制菜企业发展提出三点建议：一是构建差异化特色产品矩阵。通过发掘适合企业自身优势发展特性的预制菜单品，寻求差异化发展，塑造核心竞争优势。二是推动预制菜技术创新发展。鼓励企业应用真空慢煮、冻干等新技术，提升产品的色泽、口味、香气，最大程度保留食物的营养价值。三是通过线上线下结合的方式，拓展全球销售渠道，利用电商平台、国际贸易展会、代理商等渠道，将产品和服务推向全球市场。

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