在黄河奔腾入海的壮丽画卷中，东营这片土地孕育了独特的饮食文化和丰富的物产资源。为推动东营特色美食的发展，弘扬黄河口地域文化，2025年2月18日，“首届东营菜宣传推介会暨第五届黄河口开凌梭美食节”将在东营宾馆举行。

本次活动由东营市绿色餐饮商会、东营市烹饪餐饮饭店协会、东营市旅游饭店协会联合主办。

作为一场集文化交流、技艺展示与行业研讨于一体的大会，此次活动不仅将展现东营菜的独特魅力，还将深入探讨东营菜发展的未来方向，可谓亮点多多！

【亮点一】

开凌梭美食交流——品味舌尖上的春天

黄河口开凌梭，作为东营地区特有的春季食材，以其肉质鲜嫩、营养丰富而闻名遐迩。它是大自然赋予东营的珍贵馈赠，是黄河口春天的味道象征。

在2月18日上午的“开凌梭美食及东营菜春季交流活动”中，知名餐饮企业将齐聚一堂，各展身手，精心制作两道主题菜品：一道以春鲜开凌梭为主题，一道以东营菜为主题。这不仅是对食材的极致利用，更是对东营菜烹饪技艺的一次集中呈现。通过这种形式，各家企业可以互相学习、切磋技艺，共同推动东营菜的创新发展。

【亮点二】

东营菜研讨会——文化与美食的深度对话

在美食交流活动开展的同时，会场还将举办“东营菜研讨会”。这场研讨会将汇聚东营餐饮名师、行业专业人士，他们将以“东营菜与东营文化高质量融合发展”为主题展开深入讨论，探索如何将黄河口地域文化融入东营菜的制作与推广中。

黄河口开凌梭美食节发起人、东营市绿色餐饮商会会长、村长家的疙瘩汤·东营菜创始人代景国先生曾表示：“我们希望通过地道的东营风味，让每一位食客都能感受到黄河口的风土人情。”村长家的疙瘩汤·东营菜以传统疙瘩汤为基础，巧妙地融入了东营本地的食材和烹饪技法，成功打造了属于自己的品牌特色。这样的创新案例，无疑将成为研讨会的重要议题之一，为东营菜的创新发展提供新的思路与方向。

【亮点三】

启动仪式与新书发布——东营菜品牌的崭新篇章

上午11:00至11:40，“首届东营菜宣传推介会暨第五届黄河口开凌梭美食节”启动仪式将在东营宾馆三楼举行。这将是一个充满仪式感与期待的时刻，标志着东营菜品牌化发展迈入崭新的阶段。

值得一提的是，《黄河口味道》新书发布仪式将在启动仪式上举行。这本书系统梳理了东营菜的历史渊源、特色菜品以及背后的文化故事，堪称东营菜发展的里程碑之作。同时，活动现场还将颁发“东营菜标准制作单位”奖牌，表彰那些在传承与创新方面表现突出的企业。

【亮点四】

地方菜发展研讨——行业领袖共话未来

当天下午，会场还将举办“地方菜赋能学习会”。来自全国行业餐饮精英、咨询专家等业界翘楚将汇聚于此，共同探讨地方菜发展之路。

无论是开凌梭的鲜美滋味，还是东营菜的传统技艺，都在诉说着这片土地的故事，诉说着美食文化的传承与创新。这场以“品鲜黄河口，寻味东营菜”为主题的活动，或许能为地方菜系的当代叙事，打开丰富的阐释空间，演绎出全新的东营味道！