今天的菜要用到一道特殊食材，沙姜。

沙姜常用于东南亚和中国南方的菜肴，它有独特香气，常用做香料。

沙姜的辛辣感不如普通姜烈，有温中散寒、理气等作用。

平时用它卤菜，或者做沙姜鸡都很香。

鸡块选嫩的大鸡腿做，喜欢嫩一点的可以不用再炒。

饭饭喜欢吃干香一点的，所以我要过一下油更好吃！

鸡肉外皮微脆， 内里嫩滑，沙姜的颗粒感丰富了口感。

姜香浓郁，肉质鲜嫩，特别下饭！

详细步骤见下方

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节后最爱这一锅！解腻好消化，2步就搞定

鸡边腿3个，洋葱1个，大蒜子

沙姜酱2勺，热油，2勺生抽，1勺蚝油

剁好的鸡块先别急着下锅，加盐，葱姜，清水泡一泡，泡出血水才不醒

直接下锅煎，煎到这种两面金黄就可以了

锅里油热，下姜蒜洋葱爆香，再把炒好的鸡肉铺上去

再来调个灵魂酱汁，沙姜用热油激发香味

最后来点生抽，蚝油，这小酱汁鲜掉眉毛了！

把小酱汁均匀的铺到鸡肉上，扣盖淋上一圈米酒，大火焗5分钟

外焦里嫩的鸡肉吸满了沙姜浓郁的香气，好吃到完全不想停筷子，做法也特别简单，推荐给大家！

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