市级非遗+7！|无锡|本帮菜|江南|石锁|非物质文化遗产|非遗

2025年总台元宵晚会中，一大批无锡非遗好物被带到了央视一号演播厅，为现场增添了独具魅力的江南风情，也让全国乃至全世界人民感受到了无锡非遗的深厚底蕴。

新吴也有很多特色非遗。就在最近，新吴又新增一批市级非遗项目。

日前，无锡市人民政府发布《第六批市级非物质文化遗产名录》和《第六批市级非物质文化遗产扩展项目名录》。无锡高新区（新吴区）的华氏榜书、水生面制作技艺、万氏二胡制作技艺、江南羊肉烹饪技艺（杨和尚羊肉烹制技艺）、锡帮菜制作技艺（无锡本帮菜制作技艺）、无锡花样石锁（石锁套路）、无锡花样石锁（石锁上拳），共7个项目入选第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

华氏榜书以明嘉靖年间华察为皇帝代笔为发端，经七代传承至今。华氏榜书因多为帝王代笔题写匾额，故又称“帝王之书”。华氏榜书气势雄浑、苍劲豪迈、庄严大气。书写时需运用全身之力，一字一气呵成，不能加墨点白，事后修补。华氏榜书往往伴随着重要的历史事件的发生，是历史见证的重要实物。

水生面制作技艺诞生地在梅村，历经百年，是具有代表性的江南地区民间传统面食的制作技艺，该技艺制作的面食选用纯天然、最初级和原始的食材，保留了地道、传统的吴地风味，对研究江南地区农耕文明的起源和发展具有一定的参考价值。

万氏二胡制作技艺完好保留传统制胡技艺，从蟒皮选材到前期吃水处理，从蒙皮松紧到后期调音，不断创新发展。万其兴大师通过七十年的钻研，进行多项改良，制作出的“万氏二胡”融合“南韵北风”，既适合演奏传统风格曲子，又能演奏现代风格作品，丰富了二胡演奏的表现力，受到众多演奏大师的肯定。

江南羊肉烹饪技艺（杨和尚羊肉烹制技艺）制作的羊肉“酥而不烂、不失其形”，羊糕“色泽鲜明、口味纯正”，羊汤“色清味浓、口齿留香”，经五代传承，保留着硕放一带民风民俗的味道记忆，拥有较高的市场品牌影响力，社会大众的认可度高。

无锡本帮菜制作技艺是锡帮菜三大构成（本帮、船菜、京都菜）中最重要的基础，具有“浓油赤酱而不腻，清鲜白亮而不薄”的鲜明特色，炖焖煨焐技法丰富，“咸出头，甜收口”工艺独特。本帮菜制作精细，配色和谐，讲究不时不食，五味调和，充分演绎了锡式生活所代表的江南精致饮食传统。

无锡花样石锁（石锁套路）通常使用小锁和中锁，以繁简相间的技法组合、高低错落的抛掷方式、急缓互补的造型亮相为特色，将花样动作按照石锁的运动路径科学串联，通过单人、双人、集体三种形式表现，给观赏者带来视觉的盛宴和情境的代入感，生动地体现了无锡地区劳动人民的创造价值，对研究无锡本土武术文化具有极大的参考价值。