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导读

春节寒假结束了，很多地方都已经开学了，孩子们都在为新学期做准备，但江西12岁女孩周晓雅却不想开学。

只因外婆做的饭菜太美味，周晓雅直言“不想开学”，春节期间周晓雅去了外婆家做客，然后便一直留在外婆家里玩。

周晓雅的外婆是一位厨艺高超之人，以前村里办酒席，外婆便是掌勺人，外婆每天变着花样为周晓雅准备丰盛的菜肴。

从香辣小龙虾到红烧羊蹄，再到韭菜花炒肉，每一道菜都让人垂涎欲滴，网友们看到这些美食后纷纷表示：“换我也不想开学！”

今天，我们就来看看周晓雅外婆的拿手好菜。

1. 香辣小龙虾。

香辣小龙虾是江西人餐桌上的经典菜肴，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而闻名，周晓雅外婆做的小龙虾经过爆炒后，吸收了辣椒、花椒和各种香料的精华，入口鲜香四溢，辣味十足，令人回味无穷。

做法：

1. 周晓雅外婆准备了2斤小龙虾，少许干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、八角、香叶等配料。

2. 外婆将小龙虾清洗干净，剪去虾头和虾线，用刷子刷净虾身。

3. 热锅倒油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶爆香。

4. 倒入小龙虾翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐调味。

5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟，最后撒上香菜即可。

2. 红烧羊蹄。

周晓雅外婆做的红烧羊蹄是一道滋补佳品，羊蹄经过长时间炖煮后，肉质软烂，胶质丰富，入口即化，令人食欲大开。

做法：

1. 周晓雅外婆准备了4只羊蹄，少许姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等食材。

2. 先将羊蹄洗净，焯水去腥，捞出备用。

3. 热锅倒油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 加入羊蹄翻炒，倒入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，盖上锅盖炖煮1.5小时，至羊蹄软烂，最后加盐调味即可。

3. 红烧牛排。

红烧牛排是一道硬菜，牛排经过外婆的精心烹饪，肉质鲜嫩多汁，酱汁浓郁，带有微微的甜味和香料的味道，入口层次丰富，令人满足。

做法：

1. 周晓雅外婆准备了2斤新鲜的牛排，少许生姜，少许香葱，八角等食材。

2. 先将牛排切块，焯水去腥，捞出备用。

3. 热锅倒油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 加入牛排翻炒，倒入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，盖上锅盖炖煮1小时，至牛排软烂，最后加盐调味即可。

4. 韭菜花炒肉。

韭菜花炒肉是一道家常菜，这是外婆自己在菜园里种植的韭菜，将期采摘下来，清洗干净，放入锅中爆炒，口感清爽，咸鲜适口，是一道下饭的好菜。

做法：

1. 将韭菜花洗净，放入盐水中浸泡半小时，然后切段，沥干水分备用。

2.猪肉切片，用生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

3. 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入腌制好的猪肉翻炒至变色。

4. 加入韭菜花翻炒均匀，调入盐调味，炒至韭菜花断生即可。

5. 炒黄鳝段。

炒黄鳝段是一道江西特色菜，江西人特别喜欢吃泥鳅和黄鳝，这是周晓雅和外婆一起去稻田里抓的黄鳝，搭配辣椒和蒜末爆炒后，鲜香扑鼻，非常开胃下饭。

做法：

1. 将黄鳝放入水中，让其吐沙两个晚上，待沙子吐干净之后，放入少许盐水浸泡1个小时。

2.将黄鳝用小刀划开，去除内脏，然后清洗干净，切段备用。

3. 热锅倒油，放入姜片、蒜末爆香，加入黄鳝段翻炒。

4. 加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

5. 加入小米椒，炒至黄鳝熟透，最后加盐调味即可。

除此之外还有芋头烧豆腐，盐水毛豆等等一大桌菜肴，周晓雅外婆做的这些菜，不仅色香味俱全，而且充满了家的味道。

难怪周晓雅会因为外婆的饭菜而不想开学，这样的美食，谁能抵挡得住呢？网友们纷纷表示：“有这样一个外婆，换我也不想开学！”

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