四川美食搜索丨临江鳝丝当浇头,这一碗面可代表峨眉出战
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四川美食搜索丨临江鳝丝当浇头,这一碗面可代表峨眉出战

峨眉鳝丝是峨眉山一带的江湖菜代表之一。酸菜炒香后加入煸炒好的鳝鱼,下锅加水煮入味,出锅后浇热油,再撒上切细的藿香,整体色泽红润、香味独特。食客吃到最后通常会再加一把挂面,不放过一丝美味。今天吃的面就是峨眉鳝丝版,看看能还原多少呢?封面新闻记者 王清 实习生 田荣杰