（快消品讯）在2024第三届食品行业创新百味论坛上，凤集食品集团合伙人、蛋制品事业部总经理刘勇分享了黄天鹅的创新发展之路。黄天鹅凭借一系列创新举措和独特战略，在鸡蛋及“鸡蛋+”领域实现了跨越式发展。

凤集食品集团合伙人

蛋制品事业部总经理刘勇

《快消品》了解到，面对国内鸡蛋行业传统煮熟食用的现状，黄天鹅敏锐地洞察到非全熟鸡蛋将成为未来食用趋势。因此，黄天鹅建立了严格的全链路沙门氏菌防控体系，从鸡苗培育开始，源头把控品质，改善饲料配方，从而解决鸡蛋腥味问题，让鸡蛋更安全、更好吃、更营养。同时，黄天鹅主导制定了国内首个《可生食鸡蛋》团体标准，推动了可生食鸡蛋品类的发展，成为行业转型升级的引领者。自2021年起，黄天鹅高品质鸡蛋销量连续四年位居全国第一。

尽管在可生食鸡蛋品类上取得显著领先优势，黄天鹅并未止步，而是聚焦蛋品领域，深耕鸡蛋深加工。为迎合新消费趋势，黄天鹅不断推出创新产品，如卤味即食溏心蛋、多种风味鸡蛋制品等。同时，黄天鹅还充分发挥可生食鸡蛋的品质优势，在烘焙、饮品、乳制品等领域拓展应用，与品牌合作研发冰激凌等创新产品，并推出了含蛋量高达21%的蛋挞液。

刘勇表示，黄天鹅将继续在鸡蛋应用和蛋品深加工领域探索新的发展路径，持续推出新产品，进一步拓展业务。通过不断创新产品、拓展市场，黄天鹅不仅为消费者带来更美好的生活体验，也为蛋品产业的发展开辟了新方向。

资料来源：第一食品资讯