作为全无锡热度最高的餐饮店之一，春节期间，清名桥面馆可谓是“赢麻了”！这家伫立在清名桥堍的宝藏面馆，因在春晚筹备期间作为工作人员、演职人员的保障服务定点餐厅而一夜爆红！
随后，慕名而来的食客络绎不绝，只为一睹“春晚同款”的风采！据悉，春节假期期间，从早上10:30左右一直到晚上9:30，清名桥面馆接待游客近万人次，营业额同比去年上涨了30.97%。
这不，小布也“跟风”而来……
面馆采用经典的江南民居风格
局部使用幕墙玻璃形式
整体以米色搭配浅色木面
古今融合，相得益彰
给往来食客带来沉浸式的江南体验
临窗而坐
抬眼便是清名桥
悠悠河水在桥下流淌
船只往来穿梭
让用餐时光变得诗意且惬意
一踏入面馆
嘈杂的人声便如浪潮般扑面而来
热闹非凡的气息瞬间将人包裹
面馆的灵魂
无疑是那一碗碗精心烹制的面
招牌面食便是两面黄
先将面条煮熟后用冷水冲凉
加入调料凉拌
而后放入锅内煎至两面金黄
再用虾仁、鳝片、木耳等
多种食材现炒浇头
无论是经典的素浇
还是丰富的荤浇
都能与面条完美融合
煎得金黄酥脆的面条
浇上现炒的浇头后
吃起来口感香酥，富有层次感
对了，吃之前记得要“翻个身”
这样才能吃出
“外脆里嫩”的最佳状态
店里的另一个明星产品是老式面
精选优质高筋面粉
经过手工揉制、反复擀压
再以恰到好处的力道拉扯
使得每一根面条都粗细均匀、劲道爽滑
入口弹牙，麦香四溢
而汤底，更是面馆的秘制法宝
以老母鸡、猪大骨等食材
佐以独家香料配方
历经数小时的小火慢炖
将食材的鲜美全部融入汤中
煮面的环节同样讲究
锅中的水烧至沸腾
面条下锅，在水中翻滚跳跃
师傅精准地把控着时间
待到面条熟透却仍保留着那份劲道
便迅速捞出
丰富的食材
各有各的风味
搭配上劲道面条与醇厚汤底
滋味妙不可言
如果觉得味道不够丰富
可以再选些浇头
喜欢浓郁口味的
可以选择肉香四溢的红烧类浇头
偏爱清爽口感的
则能在素浇头中找到心仪之选
小布着重推荐两款经典浇头
一款是响油鳝糊
鳝丝软嫩且不失嚼劲
富含丰富的蛋白质
独特的鲜味为面食增添了
浓郁的江南风味
另一款是糖醋排骨
咬一口
肉轻易地就从骨头上脱落下来
甜香的味道在嘴里 “炸开”
和面条一起吃，那口感
就像在开一场舌尖上的派对
热闹又欢乐
此外，店里还有经典的无锡小馄饨
手工擀制的薄皮
裹着鲜香细腻的肉馅
配上醇厚骨汤
一口下去，让人回味悠长
再配上软糯多汁的小笼包
鲜香在舌尖上肆意蔓延
那滋味，仿佛将江南的鲜与美
都汇聚在了这一口之中
热门跟贴