近日

网红日料品牌

小锄匠寿喜烧

发布公告

因经营困境

不得不关闭所有门店

即日起将启动储值余额退还流程

登记后陆续按批次进行退款

2019年，小锄匠在上海开出首店，凭借一道“富士山寿喜烧”迅速出圈。所谓“富士山寿喜烧”，即将牛肉堆砌成小山形状，顶部放上蓬松柔软的棉花糖，就像富士山顶的积雪，光靠颜值就圈粉不少。

图片来源：小锄匠寿喜烧官方账号

凭借“日式动漫风+高颜值产品”，小锄匠在上海多次登上大众点评必吃榜。

2020年至2023年，小锄匠又将门店开到了南京、杭州、苏州、温州、福州等城市，高峰期门店数有20多家。

2024年初开始，小锄匠陆续关店。

2024年3月，苏州店停业。

2024年10月，南京最后一家店停业。

到今年初，小锄匠只剩下上海世纪汇店和福州爱琴海购物中心店仍在营业。2月16日上海最后一家门店歇业。

小锄匠的情况，只是近两年日料市场的一个缩影。据不完全统计，近一年，已经有一批小有名气的日料店相继传出闭店消息。

香港连锁日式寿司店“一哥”板长寿司、上海的“小山日本料理”新天地店、上海的鮨心和、北京的鮨·泽Omakase、广州的蘭鰻居酒屋、广州的一口组·平价日料屋等，都陷入了批量关店或倒闭的困境。

来源：FM93交通之声等