红薯，作为一种营养丰富又对肠胃有益的食物，是很多人的心头好。如何最大程度发挥它的优点？关键在于科学地吃！在此，普陀区中心医院高家治副主任医师为大家带来科普解读。
中医认为，红薯能让气血平衡、调理脾胃、润肠通便，特别适合容易便秘、乏力的人群。
不过，红薯虽好，多吃也会带来一些健康问题。
红薯含有氧化酶，会在人体肠胃道分泌大量二氧化碳气体，多吃会引起腹胀、打嗝。
红薯的含糖量也较高，常吃易引起反酸、烧心。
因此，对脾胃不佳、胃酸过多的人来说，常吃红薯反而可能加重反酸。
红薯一定要加工至全熟才能吃，宜采用蒸、煮进行烹调。
年老体弱的人可尝试红薯米饭，常吃具有健脾补气、强肾通便之效。
红薯因其热量较低，仅为大米的1/3，常被当作减肥食品取代米饭、馒头等主食。
然而，因其主要营养成分是碳水化合物，脂肪和蛋白质含量非常低，若仅以红薯为主食，容易导致营养不均衡，同时可能引起消化不良。
建议每天吃的量不超过主食的1/3。
编辑：宁平英
审校：韦丽
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