诱人的酱汁包裹着肥嘟嘟的生蚝，嫩滑的鸡肉在砂锅里咕嘟嘟翻滚，馋哭隔壁小孩的香气里，藏着鲜味密码。这道看似复杂的硬菜——生蚝鸡煲，其实只要掌握关键点步骤，厨房小白也能做出美味。

食材准备：

主料：三黄鸡半只、鲜活生蚝10-12个

辅料：生姜6片、红葱头8颗、蒜瓣5粒、干葱3根

秘制酱料：蚝油2瓷勺、生抽1.5瓷勺、米酒3瓷勺、白胡椒粉1茶匙、冰糖5粒

制作步骤：

1.生蚝撬壳取肉后，用盐水：500ml水和5g盐，浸泡10分钟，流动水轻轻冲洗掉碎壳。

2.鸡肉斩块后，浸泡1小时，冲洗干净，擦干水分。加1瓷勺米酒、半瓷勺生抽，抓拌2分钟，静置15分钟去腥。

3.生姜切硬币厚片，红葱头对半切，干葱切寸段。

4.热锅冷油，花生油2瓷勺，爆香姜片，中火煎鸡块至两面微黄，淋入剩余米酒炝锅。

5.转大火，倒入红葱头、蒜瓣炒出香气，加蚝油、生抽快速翻炒上色。

6.注入沸水800ml，加冰糖、白胡椒粉，沸腾后转小火加盖焖15分钟。

7.开盖转大火收汁至浓稠，剩1/3汤汁），此时放入生蚝肉，保持中火煮90秒立即关火。

8.撒干葱段，沿锅边淋1瓷勺米酒增香，加盖焖30秒，即可上桌。

这道生蚝鸡煲，海陆食材的碰撞带来了丰富的口感体验。鸡肉的鲜嫩与生蚝的鲜美相互交融，在浓郁的汤汁中，每一口都充满了鲜香的味道。无论是与家人共享晚餐，还是朋友聚会，生蚝鸡煲都是一道能惊艳众人的佳肴。赶紧动手试试吧！