“目前除了我自己店用以外，加上附近的酒店、饭店的供应，每天的兔子销售大概固定在五六十只左右，过节就要更多一点。平均每个月的营业额大概能做到10万到11万。”2月27日，在灵宝市区“黄圪塔村手撕烤兔”店，店老板、青年创业者杨晓禄对记者说道。

杨晓禄是灵宝市五亩乡西淹村人。老家距离灵宝市区将近五十多分钟的车程，并且完全是曲曲绕绕的山间小道。2017年，还在上大四的杨晓禄在中铁二十一局的校园招聘中，一路过关斩将，脱颖而出，成功签约。能到央企工作，这对于一个从大山深处走出的孩子来说，实属不易，乡邻们艳羡不已。

“虽说到了央企上班，也算是见了世面。但这期间，年迈的老父亲和家乡的乡亲们顶着烈日在黄土塬上辛苦劳作的场景经常出现在我的脑海里，每当工作闲暇时，一种带领乡亲们摆脱贫困、过上好日子的想法在我的脑子里转了一遍又一遍，挥之不去。经过反复思量和多次考察，我毅然决定辞职，回家乡创业，进行肉兔养殖项目”。对于七年前那段激情“燃烧”的日子，杨晓禄仍记忆犹新。

杨晓禄的“贸然”冲动，立刻在亲戚朋友中引起轩然大波，所在单位的领导语重心长地劝导，年迈的老父亲甚至以自己生命作要挟，但依然阻挡不了他心中熊熊燃烧的创业“之火”。

2019年初，杨晓禄着手进行兔棚搭建，先后克服平整场地、运输砖石、通水通电等种种原来没有预想到的困难，终于建起了第一座兔棚。后来两位村民也从外地打工回来，一起跟随着他进行肉兔养殖。养殖场的发展慢慢步入正轨。然而，一场突如其来的新冠疫情又让杨晓禄陷入了巨大困境。

“眼睁睁看着养成的肉兔却因为疫情原因根本就没法运出去，而每天棚中不断繁殖的兔子又要吃掉一吨多的饲料，将近4000多块钱，还不说人工、水电费这些。如果放弃，前期的投入将血本无归；可继续坚持的话，实在是举步维艰。”提起当时的场景，杨晓禄至今都心有余悸。

无奈中杨晓禄做出决定，在灵宝市区开一家烤兔店，自产自销，店名就以他老家所在的自然村“黄圪塔”命名。疫情两年多，杨晓禄向亲戚朋友及左邻右舍借了个遍，以赔了50万元的代价咬牙挺了过来。

2023年8月，“黄圪塔村手撕烤兔”灵宝店终于赢得市场的认可，产品卖得如火如荼，供不应求。养殖场的成品肉兔也慢慢打开了销路，养殖效益开始了明显回升。在他的影响和带领下，西淹村党支部组织发动群众成立富惠农业专业合作社，以肉兔养殖为基础，依托杨晓禄团队成熟的养殖、冷储、线上线下销售资源，通过“四议两公开”民主决策程序，探索出群众自愿、定期分红的股份合作方式，带领更多的群众走上富裕之路。“当时入股的时候就是想着支持一下合作社的工作，没想到年底还能领到2360块钱的分红。确实很高兴。”提到合作社的分红，村民屈晓芳就乐得合不拢嘴。

在杨晓禄肉兔养殖场的带动下，目前西淹村建设标准化肉兔养殖棚6座，“黄圪塔村手撕烤兔”店一个，冷库一座。这些完备的基础设施都为杨晓禄下一步的创业之路打下了坚实的基础。

“创业七年来，我们经历了太多的艰辛和不容易，随着一路走来的摸爬滚打，我们在养殖、管理、营销等方面也逐渐有了很大的进步。今年，我们又增加了两个全自动化的养殖棚，预计要上一千只母兔，增加7万只商品兔。我想通过这几年的积累，慢慢能够带动周围更多的乡亲们共同致富。”谈到未来，年轻的创业者杨晓禄踌躇满志。（彭金锋 谢小涛）