在众多家常美食中，有一款老少皆宜、营养满满的菜粥，以其丰富的营养和暖心的口感，成为了外Y白B患者餐桌上的常客。兰州南秋利主任称，它就像是一个营养宝库，将多种食材的精华汇聚一堂，为各个年龄段的人提供着充足的能量。

制作这道营养全面的菜粥，食材的挑选至关重要。大米是基础，优质的大米煮出的粥口感软糯，香气扑鼻。新鲜的青菜富含维生素和膳食纤维，能促进肠道蠕动，无论是菠菜、小白菜还是生菜，都可以根据个人喜好选择。胡萝卜富含胡萝卜素，不仅能为粥增添色彩，还对眼睛健康大有裨益。

香菇的独特香气能提升粥的整体风味，其丰富的营养成分也为粥加分不少。若是想要增加蛋白质含量，还可以加入一些虾仁或者肉末，虾仁肉质鲜嫩，易于消化，肉末则能带来浓郁的肉香。此外，适量的盐、鸡精用于调味，几滴香油增添香气。

烹饪过程充满了生活的烟火气。首先，将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢煮。在煮粥的过程中，可以准备其他食材。把青菜洗净切成小段，胡萝卜去皮切成小丁，香菇泡发后切成小块。

若是使用虾仁，洗净后挑去虾线；肉末则可以用少许料酒、生抽腌制片刻去腥。当大米煮至开花，粥变得浓稠时，先放入胡萝卜丁和香菇块，继续煮几分钟，让它们的味道充分融入粥中。接着，放入青菜段，搅拌均匀，再煮一会儿。

若是加入虾仁或肉末，此时也可以放入锅中，轻轻搅拌，确保食材受热均匀。最后，加入适量的盐和鸡精调味，滴入几滴香油，搅拌均匀后，美味的菜粥就大功告成了。

出锅的菜粥色泽丰富，香气扑鼻。大米的软糯、青菜的清新、胡萝卜的甘甜、香菇的醇厚以及虾仁或肉末的鲜香完美融合在一起。每一口粥都能感受到多种食材的不同口感，既有大米的细腻，又有蔬菜的爽脆和肉类的鲜嫩。

对于老人来说，易于消化吸收，补充身体所需营养；对于孩子而言，丰富的口感和多样的食材能激发他们的食欲，助力成长发育。无论是寒冷的冬日清晨，还是忙碌的傍晚，一碗热气腾腾的菜粥，都能为家人带来满满的温暖和营养，成为家庭餐桌上一道永恒的美味。