干锅菜花的用料

菜花400g

葱白1根

姜适量

蒜2瓣

干辣椒6个

花椒适量

香叶1片

郫县豆瓣1大勺

油适量

盐适量

生抽适量

白糖适量

干锅菜花的做法

准备材料。

步骤1

菜花切成小朵，洗净；葱洗净，切断；姜去皮洗净，切片；蒜去皮洗净，切片；干辣椒洗净，斜切两半；花椒、香叶洗净。

步骤2

菜花放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出，在冷水中过凉。

步骤3

热锅放油，放入郫县豆瓣，小火炒出红油后，放入干辣椒、花椒和香叶炒半分钟，放入葱姜蒜煸出香味。

步骤4

放入菜花，转大火，炒至菜花变软。

步骤5

加入生抽、白糖和盐，炒匀即可。

步骤6

干锅菜花的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招