白醋：少许，选择优质酿造白醋，其酸味纯正，能为菜肴增添独特风味。调制酱汁：取一个小碗，按照白醋和蜂蜜2:1 的比例倒入碗中，例如可以加入 2 汤匙白醋和 1 汤匙蜂蜜。接着，加入小半勺盐，用筷子或小勺充分搅拌均匀，使盐和蜂蜜完全溶解在白醋中，形成酸甜适中的酱汁。

酸甜黄瓜丝：清爽可口的夏日小菜

在炎炎夏日，一道酸甜可口的黄瓜丝能瞬间打开你的味蕾，带来清凉与满足。今天，就为大家详细介绍这道简单又美味的酸甜黄瓜丝的做法。

食材准备

·黄瓜：1 根，挑选表皮光滑、色泽翠绿、顶花带刺的新鲜黄瓜，这样的黄瓜口感更脆嫩。

·盐：少许，普通食用盐即可，用于提味和初步处理黄瓜。

·蜂蜜：适量，建议使用天然成熟蜂蜜，如槐花蜜、椴树蜜等，口感清甜，营养丰富。

详细做法

1.黄瓜冰镇：将挑选好的黄瓜用清水冲洗干净，不要去除表面的小刺，直接放入冰箱冷藏室冰镇 2 - 3 小时。经过冰镇的黄瓜，口感更加爽脆，能为这道菜加分不少。

0.黄瓜削皮：从冰箱取出黄瓜，用流动的清水再次冲洗一下，然后用削皮刀小心地将黄瓜表皮削去。削皮时尽量削得薄一些，保留黄瓜的大部分营养。

0.削制黄瓜丝与处理瓜瓤：继续使用削皮刀，沿着黄瓜的长轴方向，将黄瓜削成均匀的薄片，这些薄片自然就形成了黄瓜丝，将削好的黄瓜丝轻轻放在干净的盘子里。黄瓜瓤部分质地比较软，不适合切丝，可将其切成小块，留作他用，比如拌入沙拉中。

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0.拌匀装盘：将调好的酱汁缓缓倒入装有黄瓜丝的盘子里，用筷子或夹子轻轻拌匀，让每一根黄瓜丝都均匀地裹上酱汁。不过要注意，提前拌入酱汁放置时间过长，黄瓜会因为吸收水分而变软，失去爽脆的口感。所以，建议随吃随拌，如果暂时不吃，可以将酱汁和黄瓜丝分开存放，吃的时候再进行混合。

健康功效

·黄瓜：具有利水、清热的功效。它富含水分和多种维生素，能够帮助身体补充水分，促进新陈代谢，缓解燥热。

·蜂蜜：有生肌的作用，同时还能为人体提供能量，调节肠胃功能，使这道酸甜黄瓜丝在美味的同时，更具养生价值。